蔗糖,又称家用糖,是一种广泛使用的糖类,在日常生活中扮演着重要角色。但这一分子背后究竟隐藏着什么?哪些性质和反应对实验室应用具有重要意义?在本文中,我们将深入探讨蔗糖及其多样化的应用可能性。 蔗糖的化学结构 蔗糖是一种由单糖葡萄糖和果糖构成的双糖。其化学式为C₁₂H₂₂O₁₁。该分子由一个葡萄糖分子和一个果糖分子通过糖苷键连接而成。 蔗糖的结构可表示如下: