黑米 1000克 - VIVIO

黑米是这种广受欢迎的中国植物中较为少见的品种。在亚洲国家已有数百年食用历史，但曾被视为极度奢侈的产品。黑米仅供中国皇帝享用，故得名'禁米'——平民百姓无缘得见。
该品种米粒在烹煮时会从黑色转变为深紫色。这种特殊色泽源于米粒中含有的花青素，这些化合物也决定了这种异域产品的独特保健功效。
黑米种植相对简单，所需条件与常见的白米相似。无需使用化肥或特殊防护措施即可获得丰收。这种大米风味与传统品种略有不同，因其甜美口感在亚洲国家常被用于制作米布丁等甜点。
无论种子类型或颜色如何，大米首先是复合碳水化合物的来源。但黑米与白色表亲略有不同，其所含淀粉中支链淀粉比例远高于直链淀粉，因此烹饪时质地更为粘糯。每100克黑米碳水化合物总量约为75克。
黑米所含蛋白质远高于白米。科学家已证实该产品含有18种氨基酸，每100克豆类中蛋白质总量约为9克。此外还富含铁、锌、铜、胡萝卜素和维生素E等维持健康必需的多种维生素矿物质。
黑糙米还可以成为膳食纤维的来源。这种成分在健康饮食中极为理想且必要。研究表明，适量食用能促进肠道蠕动、降低胆固醇水平、增加餐后饱腹感，并为肠道天然菌群提供营养基质。
黑米不仅非常健康，而且拥有独特原始的外观。它能让您创造出有趣又简单的菜肴。既可甜食也可咸食，具有明显的略带坚果的风味。
黑米是许多亚洲菜肴中不可或缺的食材。在中国、韩国和日本被广泛食用。它是您日常饮食中非常有趣且极其健康的补充。

配料
黑米。
本产品可能含有：麸质、坚果、芝麻籽及其相关制品。

每100克产品营养成分
热量 - 1498千焦 / 354千卡
脂肪 - 3.2克
- 其中饱和脂肪酸 - 0.8克
碳水化合物 - 72克
- 其中糖分 - 0.7克
膳食纤维 - 3.1克
蛋白质 - 7.7克
盐 - 0.03克

NETTOGEWICHT: 1000 g

用途
黑米适合搭配甜咸菜肴。在亚洲国家，它是许多甜点的主要原料。但也非常适合作为晚餐的组成部分，与肉类和蔬菜搭配良好，或作为汤品的添加物。
黑米应在浸泡于水或牛奶后烹煮。若要达到有嚼劲的口感，米与液体的比例应为1:2。
建议烹饪方法：用冷水冲洗大米。将洗净的大米放入锅中，加入冷水（水量为米的两倍）和盐。小火煮30分钟，期间偶尔搅拌。

推荐储存方式
存放于阴凉干燥处。