红藜麦 500克 - VIVIO

藜麦也被称为秘鲁米。它原产于南美洲地区，几个世纪以来因其诸多健康益处而备受推崇。在印加人的土地上，它取代了玉米的地位。它也能成功替代大米和土豆。这被称为伪谷物，意味着它在特性上与谷物相似，但在生物学上并无亲缘关系。由于这种植物的种子极易烹饪食用，其受欢迎程度与日俱增。外壳中含有一种叫皂苷的成分，会使种子带有苦味。因此收获后需立即加工去除苦味。如今藜麦也在北美和欧洲种植，分为多个品种。最受欢迎的包括：坎科拉藜麦和布兰卡德朱尼（均为白色种子），以及维图拉和帕桑卡拉（带有粉棕色种子且苦味较轻）。不同藜麦品种不仅外观有异，其营养成分和分布区域也各不相同。
藜麦最显著特点是含有高易消化蛋白，同时富含维生素E、A和B族。提供钙、镁、铁、磷、钾、钠、锌等多种矿物质，以及不饱和脂肪酸、类黄酮（特别是槲皮素和山奈酚）和氨基酸（包括赖氨酸和蛋氨酸）。所含大量膳食纤维能有效促进消化系统健康。
秘鲁藜麦富含亚麻酸和油酸等有益脂肪酸，有助于预防动脉粥样硬化。其钙含量是牛奶的20倍，对骨骼系统大有裨益。藜麦还能增强神经和免疫系统功能。因其抗氧化剂含量丰富，目前正研究其在防癌领域的应用潜力。维生素E和锌成分也使藜麦籽成为化妆品原料，常见于乳液、面霜、洁面凝胶和面膜中。

成分说明
红藜麦。

每100克产品营养成分表
热量 - 1497千焦/355千卡
脂肪 - 5.5克
- 其中饱和脂肪酸 - 0.7克
碳水化合物 - 57.8克
- 其中糖分 - 5.1克
膳食纤维 - 6.8克
蛋白质 - 15.1克
盐 - 0.02克

净含量：strong 500克

食用方法
红藜麦的味道可能并非人人喜爱。该品种含有皂苷，会导致回味苦涩。但通过适当的热处理很容易去除，因此正确的烹饪方法至关重要。煮前需用流水彻底冲洗籽粒。随后将藜麦放入锅中，按1:2比例（一份藜麦配两份水）加入冷水。烹煮过程中可视需要添水。沸腾15分钟后即可食用。关火后保持锅盖密闭，让藜麦吸收剩余水分。这些水分含有珍贵营养素，不宜倒掉。红藜麦质地较其他品种更脆爽，特别适合制作各类沙拉，也可创意制作特色蛋糕。参考以下食谱。

推荐储存方式
存放于干燥阴凉处。