结晶木糖醇 500 克（芬兰）- SANTINI

描述

- 热量比糖低40%
- 1克相当于2.4卡路里
- 木糖醇的血糖指数仅为8
- 降低口腔pH值
- 改善体内钙的吸收

木糖醇通常是桦树糖，但也可以从其他植物产品中提取。它是木糖（一种多羟基醛糖或糖醇）的衍生物。其结构能刺激舌头上负责甜味的受体。
它自然存在于覆盆子、草莓、李子甚至花椰菜中。芬兰木糖醇是从桦树中提取的木糖醇。木糖醇这一术语本身也可指其他水果和蔬菜中的木糖醇。通常它是由玉米制成的。根据原料不同，提取方法也不同。桦树木糖醇通过细菌和酵母发酵制成。相比之下，玉米木糖醇是通过生物质水解制成的。
木糖醇在食品中最常见于口香糖和糖果。它越来越多地被用作健康版糖果和蛋糕中的糖替代品。非常适合为咖啡、茶、冰沙、甜点和冰淇淋增甜。它耐高温，因此我们可以轻松地在配方中用木糖醇替代糖。
木糖醇存在于口香糖中并非偶然。食用木糖醇时，它不会被细菌发酵，因此不会产生对牙釉质有害的酸。此外，它降低口腔的pH值并增加唾液分泌，这对我们的牙齿状况有积极影响。木糖醇还促进钙的吸收，因此对于缺钙的人来说，将其纳入饮食是有益的。然而，过量摄入会有泻药作用，因此应控制全天的摄入量。木糖醇外观类似糖，甜度也相近，但主要区别在于热量含量。其能量值低得多，甚至低40%。1克仅含2.4卡路里。其血糖指数仅为8，作为对比：普通蔗糖的血糖指数为70，葡萄糖为100。因此，木糖醇不会像普通糖那样显著提高血糖水平。因而，它非常适合作为糖的替代品，适合需要避免高血糖指数食品但又不想放弃咖啡、茶或甜点甜味的人群。

兴趣
我们身体能够自行合成木糖醇，这一过程发生在消化代谢期间。
在食谱中用木糖醇替代糖，我们添加的量与普通糖相同，因为它的甜度相似。
在食品中以符号 E967 标示。

成分
100 % 木糖醇。

每100克营养成分
能量值：1000千焦/240千卡；
脂肪：0 克
其中饱和脂肪酸：0 克
碳水化合物：99.8克
其中糖：0.2 克
其中多元醇（多元醇）：98.5克
蛋白质：0 克
盐：0.01 克

推荐储存条件
储存在干燥处，温度低于25摄氏度。