鹰嘴豆粉 1000克 - VIVIO

鹰嘴豆粉几个世纪以来一直是印度、中东和地中海地区厨房中不可或缺的食材。尽管如此，它在注重健康饮食的人群中也逐年受到更多欢迎。这种产品主要由健康的（豆科植物）鹰嘴豆干燥豆子制成。鹰嘴豆粉与传统小麦粉甚至玉米粉或坚果粉有显著不同。它更为厚重且结构紧实。有趣的是，生鹰嘴豆粉具有一种独特且对某些人来说不太愉悦的气味。幸运的是，经过热处理后，它变得完全无味，且口感极为细腻。需要了解的是，市场上有两种类型的鹰嘴豆粉。第一种是通过研磨这种豆科植物的干燥豆子获得。第二种则是通过研磨预先烘烤过的鹰嘴豆种子制成，从而消除了令人不快的苦味和特有气味。
用于制作这种营养丰富面粉的鹰嘴豆属于豆科植物家族。首先，它的外观可能会让我们联想到豌豆种子。因此，许多人称它为鹰嘴豆。尽管如今鹰嘴豆是一种容易获得的产品，但它们实际上起源于西亚地区。印度被认为是全球最大的鹰嘴豆生产国。尽管如此，在波兰也能找到少量鹰嘴豆种植。但需要记住的是，鹰嘴豆喜温，因此需要特殊的生长条件。目前，我们可以识别出几种鹰嘴豆品种。在欧洲最常用的品种是“Kabula”，以其奶油色和大颗粒种子而著称。
与其他豆科植物一样，鹰嘴豆是宝贵营养素的绝佳来源。其中含有大量蛋白质、不饱和脂肪酸和碳水化合物。此外，它还是纤维的极好来源。有趣的是，鹰嘴豆也是珍贵维生素和矿物质的宝库。它能够为我们的身体提供大量维生素A、B族维生素（包括叶酸）、维生素C、E和K。此外，我们还能在小小的鹰嘴豆种子及其制成的面粉中找到大量的锌、磷、镁、锰、铜、钾、钠、钙和铁。

成分
鹰嘴豆粉

每100克产品的营养价值
能量值 - 1739 kJ / 412 kcal
脂肪 - 6.04 g
- 其中饱和脂肪酸 - 0.6 g
碳水化合物 - 62.95 g
- 其中糖 - 10.7 g
纤维 - 12.2 g
蛋白质 - 20.47 g
盐 - 0.06 g

净重： 1000 g

应用
鹰嘴豆粉用途广泛。尽管不含麸质，但它能为我们的烘焙食品增添柔韧性。在大多数情况下，建议与其他面粉（最好是全麦）以1:1的比例混合使用。这样可以获得更轻盈的质地。那么，我们如何在日常厨房中使用鹰嘴豆粉呢？
- 第一：制作健康的煎蛋卷或煎饼；
- 第二：烘焙美味的松饼和谷物饼干；
- 第三：增稠充满蔬菜的汤品和制作美味的素食肉饼。
有趣的是，鹰嘴豆粉也可用于家庭美容。与蜂蜜结合，几分钟内就能制成一款提亮面膜，为肌肤增添弹性。

推荐储存条件
存放于干燥阴凉处。