自制酸奶 proBIO 酸奶 活菌培养物 益生菌包装 2 x 1g QUELLE VIVO

Simbilakt 酸面团在所有提供的酸面团中拥有最多的细菌培养物。该发酵剂旨在增强培养物的共生效应。Simbilakt 的特点在于特别精选的乳酸菌、双歧杆菌和丙酸杆菌比例，以及发酵剂中增加的培养物数量。制成的酸奶含有高浓度的活性细菌培养物。产品中所含的菌群通过产生高浓度的乳酸和拮抗病原体的天然物质，对致病细菌和真菌产生不利影响。根据包装说明使用 Simbilakt 发酵剂制备的酸奶不含增稠剂、奶粉、色素、糖（在家制备，仅含天然存在的糖）。因此，自制酸奶不含不必要的添加剂，保证了产品的天然性。得益于使用发酵剂，我们获得了美味且极其新鲜的发酵乳制品。

成分
冻干菌株：Bifidobacterium lactis BI-04-SD5219, Bifidobacterium lactis BI-07- SD5220, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus acidophilus NCFM-700396, Lactobacillus lactis, Lactobacillus lactis, Lactobacillus salobacillus, Lactobacillus LB-87 Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus -ST-21, Propionibacterium freudenreichii

如何制作自制 Vivo 酸奶？
将室温牛奶倒入装有发酵剂粉末的瓶子至半满，拧紧瓶盖并摇晃瓶子，直到粉末完全溶解在瓶中。例如，如果有些粉末粘在瓶底，请使用茶匙的反面尖端彻底摩擦，使其溶解在牛奶中，以获得尽可能细腻的质地。
制备好发酵剂后，准备 1 或 2 升巴氏杀菌牛奶。
如果是“直接从奶牛”挤出的牛奶，应将其煮沸并冷却至 37-40 摄氏度。
巴氏杀菌牛奶无需煮沸。为了达到合适的温度，可以煮沸 1 升牛奶并将另一升牛奶冷藏。然后将温牛奶和冷牛奶混合，温度大约在 37-40°C，这是细菌培养物繁殖的理想温度。也可以通过厨房温度计控制温度，将牛奶加热到 37-40°C。
随后将瓶子中的内容物倒入先前准备好的牛奶中并彻底混合。
整个混合物可以留在先前加热牛奶的锅中（锅会释放细菌繁殖所需的热量）。锅应仔细盖好并保温（例如用毛巾或毯子），然后放在温暖的地方静置。含有细菌的牛奶也可以倒入保温瓶、带盖的玻璃罐或带盖的碗中。为避免热量损失，应将此容器包裹在大毛巾或毯子中。
容器应在温暖、无风且安静的地方静置 8-10 小时（不要搅拌）。发酵乳会呈现浓稠的质地。如果使用了保温瓶，酸化后将其内容物倒入储存容器中，例如玻璃罐、碗等。
将成品存放在冰箱中，不超过 7 天。
所有调味料、水果等应在食用前才加入酸奶中。
您也可以使用酸奶机或 Thermomix 制备酸奶——请遵循这些设备的说明。
注意！
所有与牛奶接触的器具必须清洁。建议先用沸水烫洗。