赤藓糖醇 甜味剂 250克 INTENSON

描述

Erytrol Tafelsüße Fit Sweet 250g Intenson

这是一种天然低热量甜味剂，属于多元醇或糖醇类。天然存在于哈密瓜、梨和葡萄等水果中，以及玉米、海藻、地衣和红酒中。工业上通过发酵法获得，方法与奶酪制造相同，但使用的是水果而非牛奶。另一种提取方法是使用葡萄糖和不同的酵母种类或甘油，同样利用微生物，在这种情况下是脂解酵母（Yarrowia lipolitica）。
赤藓糖醇有轻微的甜味。食用时口中会留下轻微的凉感。它的血糖指数为零，因此不会升高血糖水平。1克赤藓糖醇仅含约0.2千卡，因此被称为“无热量甜味剂”。在现有的甜味剂中，它是热量最低的选择，几乎没有营养价值，因此非常适合控制和减少热量摄入的人群。
赤藓糖醇对我们的身体有积极影响，具有抗氧化作用并保护牙齿。作为抗氧化剂，它与自由基结合，保护我们的身体免受其有害影响。它还具有抑制由链球菌属细菌引起的糖发酵的能力，这些细菌可能导致牙齿蛀牙。
它用于烘焙和烹饪，从而降低制备菜肴的热量。摄入后，它会迅速从体内排出。糖尿病患者可以使用。该产品的优点是即使大量食用也不会有泻药作用。赤藓糖醇不会被我们身体代谢，因为我们体内没有分解它的酶。它几乎完全排出体外，且对肠道菌群没有影响。它可以替代传统糖，外观非常相似。非常适合用于甜咖啡、茶、甜点和蛋糕配料。然而，赤藓糖醇甜度较低，约为蔗糖（糖）的60-70%，在配方替代时需考虑这一点。
在食品中，赤藓糖醇越来越多地用于生产健康糖果、果酱、糖渍水果、口香糖以及为必须排除糖分的人群制造的膳食补充剂。它不仅作为甜味剂，还作为增味剂、增稠剂以及防止产品质地、颜色和风味变化的物质。

INTERESSEN
Erythrol 和 Erythritol 是同一产品的可互换名称。在食品中标记为 E968。
在用赤藓糖醇替代糖的配方中，我们应使用以下比例：用约7克赤藓糖醇替代5克糖。
它经常被添加到其他甜味剂中，如阿斯巴甜，以克服产品的不良余味并增强其甜味。在化妆品中，它作为甘油的替代品，甘油作为防腐剂，保护产品免于变质。

成分
100% 赤藓糖醇。

每100克营养成分

使用说明
可用于烹饪、烘焙或甜味剂，从而降低制备食品的热量。请记住，它不像普通糖那样甜，甜度约为其75%。

过敏原信息
在含有坚果、花生、芝麻和含二氧化硫产品、麸质、鸡蛋、牛奶、芹菜的工厂制造。