赤藓糖醇 - 1公斤餐桌甜味剂 1000克 INTENSON

DESCRIPTION

赤藓糖醇 1kg 餐桌甜味剂 1000g Intenson

- 每克仅含0.2千卡的甜味剂
- 血糖指数为零
- 抑制导致龋齿的细菌活动
- 传统糖的完美替代品

赤藓糖醇是一种天然低热量甜味剂，属于多元醇或糖醇类。天然存在于甜瓜、梨、葡萄等水果以及玉米、藻类、地衣和红酒中。具有微甜口感，食用时会在口腔留下清凉感。其血糖指数为零，因此不会升高血糖水平。每克仅含约0.2千卡，故被称为'零卡甜味剂'，是目前可用甜味剂中热量最低的选择，几乎无营养价值，是控制及减少热量摄入的理想选择。
工业上通过发酵生产，该工艺与奶酪制作类似，但使用水果代替牛奶。另一种生产方法是利用葡萄糖和不同酵母菌种或甘油，有时也使用解脂耶氏酵母等微生物。
它可用于烘焙和烹饪，从而降低制备菜肴的卡路里含量。摄入后能快速排出体外，糖尿病患者也可使用。该产品的优势在于即使大量摄入也不会导致腹泻。由于人体缺乏代谢赤藓糖醇的酶，它不会被代谢，几乎完全排出体外且完全不影响肠道菌群。可作为外观与传统糖极为相似的替代品，非常适合用于咖啡、茶、甜点的调味以及蛋糕配料。但需注意其甜度较低，约为蔗糖的60-70%，在替换配方时需考虑此差异。
赤藓糖醇通过作为抗氧化剂和保护牙齿对我们的身体产生积极影响。作为抗氧化剂，它能与自由基结合，保护身体免受其有害影响。它还具有抑制链球菌属细菌引起的糖发酵的能力，这些细菌可能导致龋齿。
赤藓糖醇在食品中日益被用于制作健康糖果、果酱、蜜饯水果、口香糖以及为需要从饮食中排除糖分的人群生产营养补充剂。它不仅作为甜味剂，还起到风味增强、增稠以及防止产品质地、颜色和味道变化的作用。

有趣知识
在食品成分表中列为E968
用赤藓糖醇替代糖时，应使用比例：每5克糖替换为约7克赤藓糖醇。
常与其他甜味剂如阿斯巴甜一起添加到产品中，以消除其不良余味并增强甜味。在化妆品中，它作为甘油的替代品，起到防腐剂的作用，保护产品不变质。

成分
100% 赤藓糖醇。

每100克营养成分

应用
可用于烹饪、烘焙或增甜，从而降低制备食品的卡路里含量。请注意，它不如传统糖甜，甜度约为其75%。

过敏原信息
生产于一个加工坚果、花生、芝麻、含二氧化硫产品、麸质、鸡蛋、牛奶、芹菜的设施。