荞麦粉 1000克 - VIVIO

荞麦粉是通过研磨荞麦粒制成的。荞麦在13至15世纪传入欧洲，早在公元前2000年就在印度地区为人所知。目前，波兰是世界上这一原料的主要生产国之一。荞麦及其衍生物（如粗粉和面粉）以其多功能用途和丰富的健康营养素而著称。将荞麦粉添加到甜点和烘焙食品中，可显著提升其健康价值。这一切都归功于大量的膳食纤维和宝贵的蛋白质。如何识别荞麦粉？它具有灰棕色。它有非常特殊的风味，略带苦味。荞麦粉有不同类型。指数越高，矿物质含量越高，面粉质量越大。
荞麦含有许多对健康有益的维生素（如维生素E和B族维生素）和矿物质（锌、铜、锰、铁、磷、钾）。每100克谷物中甚至含有21至63毫克镁。它为我们的身体提供宝贵的碳水化合物。在所有谷物中，它具有最有益的氨基酸组成。其蛋白质含量为8.5%至19%。它还是抗氧化剂的来源，可消除自由基，这些自由基会对我们的身体造成不利变化。荞麦的主要成分是淀粉（59-70%）。荞麦的健康益处还源于其高膳食纤维含量（5-11%）。

成分
荞麦粉

每100克产品营养成分
能量 - 1551 千焦 / 367 千卡
脂肪 - 2.7 克
- 其中饱和脂肪酸 - 0.6 克
碳水化合物 - 68.6 克
- 其中糖 - 0 克
膳食纤维 - 5.9 克
蛋白质 - 14 克
盐 0.01 克

净重: 1000 克

应用
荞麦粉可用于制作面条、饺子、煎饼面糊，以及增稠汤和酱汁。以其为基础，我们还可以制作美味且营养丰富的粥。荞麦薄饼在俄罗斯非常受欢迎。在日本，传统上用它制作名为荞麦面的细面条。该产品中荞麦粉含量高达80%。另一方面，意大利人用荞麦粉制作另一种面条（称为Pizzoccheri），通常与蔬菜一起作为主菜食用。在我们的货架上，可以找到用荞麦粉烘焙的华夫饼和添加了荞麦粉的早餐食品。
荞麦粉适合烘焙某些甜点，如蛋糕、饼干、酥皮糕点（例如）。但制作面包时，应与小麦粉按2:3的比例混合使用。得益于荞麦粉的加入，面包会膨胀得非常好，具有柔软的结构、浓郁的香气和色泽。

推荐储存条件
存放于阴凉干燥处。