Sorbit – Utilização Versátil na Indústria e no Dia a Dia
O sorbitol, também conhecido como D-glucitol, é um importante poliol técnico com numerosas possibilidades de aplicação em várias indústrias. Como álcool de açúcar, o sorbitol possui propriedades únicas que o tornam numa matéria-prima valiosa. Nesta publicação de blog, vamos analisar mais detalhadamente as características do sorbitol, as suas áreas de aplicação técnica e os aspetos de segurança e sustentabilidade.
As propriedades do sorbitol
O sorbitol é um sólido cristalino branco produzido a partir da glucose. Destaca-se por uma série de propriedades interessantes:
Poder edulcorante e teor calórico
O sorbitol tem cerca de 60% do poder edulcorante da sacarose, sendo significativamente menos doce. Ao mesmo tempo, contém apenas 2,4 kcal/g, aproximadamente metade das calorias do açúcar. Estas características tornam o sorbitol um substituto do açúcar popular em alimentos com baixo teor calórico ou sem açúcar.
Solubilidade e viscosidade
O sorbitol é bem solúvel em água e forma soluções viscosas e transparentes. Esta propriedade é utilizada, por exemplo, em cremes hidratantes ou xaropes.
Comportamento de cristalização
O sorbitol, ao contrário da sacarose, não tende a cristalizar. Isto torna-o valioso para a produção de produtos suaves e cremosos, como gelados ou geleias.
Ligação à humidade
O sorbitol é higroscópico, ou seja, pode ligar a humidade do ambiente. Desta forma, evita a secagem de alimentos e produtos cosméticos.
Estabilidade química
O sorbitol é relativamente estável face a ácidos, bases e agentes oxidantes. Isto permite a sua utilização numa vasta gama de aplicações.
Aplicações técnicas do sorbitol
Devido às suas propriedades versáteis, o sorbitol é utilizado em numerosos setores industriais:
Indústria alimentar
Na produção alimentar, o sorbitol serve como humectante, substituto do açúcar, agente de textura e estabilizador. Pode ser encontrado em doces, produtos de padaria, bebidas, gelados e muitos outros produtos.
Cosmética e farmácia
O sorbitol é utilizado em cremes, loções, champôs e outros produtos de higiene pessoal. Também é utilizado em medicamentos, por exemplo, como agente solubilizante ou humectante.
Indústria química
Como matéria-prima química, o sorbitol pode ser utilizado de forma versátil na produção de tintas, adesivos, plastificantes e outros produtos industriais.
Indústria do papel e têxtil
O sorbitol serve aqui como um agente humectante e plastificante para manter o papel e os têxteis maleáveis e com forma estável.
Outros
Outros campos de aplicação incluem, por exemplo, desumidificadores, anticongelantes, fluidos hidráulicos e lubrificantes.
Segurança e sustentabilidade do sorbitol
O sorbitol é uma matéria-prima segura e ecológica. Como álcool de açúcar, é bem tolerado pelo corpo humano. Apenas em doses muito elevadas pode ter um efeito laxativo. Para diabéticos, o sorbitol é uma alternativa adequada ao açúcar.
Do ponto de vista ecológico, o sorbitol é uma substância sustentável, uma vez que é produzido a partir de matérias-primas renováveis, como milho ou trigo. O processo de produção é também relativamente eficiente em termos energéticos. O sorbitol é biodegradável e pode ser descartado sem problemas em águas residuais ou compostagem.
No geral, o sorbitol, como um poliol versátil, seguro e ecológico, oferece inúmeras vantagens para a indústria e os consumidores. As suas propriedades únicas tornam-no uma matéria-prima valiosa em muitas áreas de aplicação.
