Sacarose no Laboratório: Propriedades, Reações e Aplicação Prática
21 Dec 2025
A sacarose, também conhecida como açúcar doméstico, é um açúcar amplamente utilizado que desempenha um papel importante em muitas áreas da vida quotidiana. Mas o que se esconde exatamente por detrás desta molécula e quais são as propriedades e reações relevantes para aplicações laboratoriais? Neste artigo, vamos dar uma olhadela mais atenta à sacarose e às suas diversas possibilidades de utilização.
A estrutura química da sacarose
A sacarose é um dissacarídeo composto pelos monossacarídeos glucose e frutose. A fórmula química é C₁₂H₂₂O₁₁. A molécula consiste numa molécula de glucose e numa molécula de frutose, ligadas entre si por uma ligação glicosídica.
A estrutura da sacarose pode ser representada da seguinte forma: