Herb Schwarze Pfefferkörner glutenfrei 50 g

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Was ist schwarzer Pfeffer?

Schwarzer Pfeffer [lateinisch: Piper nigrum] ist eine tropische Rebe mit holzigen unteren Teilen, die bis zu 15 Meter hoch werden kann. Pfeffer wird manchmal als "König der Gewürze" bezeichnet, da er neben Salz das am meisten verwendete Gewürz auf allen Kontinenten ist. Der Handel mit Pfeffer und anderen exotischen Gewürzen erwies sich als eine der wichtigsten Triebfedern für geografische Entdeckungen. Interessant ist, dass Pfeffer im Mittelalter eine Zeit lang als Zahlungsmittel verwendet wurde. Der Rohstoff für Kräuter und Gewürze sind die Früchte dieser Pflanze. Nicht jeder weiß, dass alle drei Pfeffersorten - schwarzer, grüner und weißer Pfeffer - eigentlich die Früchte ein und derselben Pflanze sind, die in verschiedenen Reifestadien geerntet werden. Die bekannteste Sorte, der schwarze Pfeffer, ist die grüne, unreife Frucht, die erst beim langsamen Trocknen in der Sonne schwarz und faltig wird.

Schwarzer Pfeffer in der Küche

Dass schwarzer Pfeffer neben Salz ein unverzichtbares Gewürz in jeder Küche ist, steht wohl für niemanden außer Frage. Eine oder zwei Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer werden den meisten trockenen Gerichten hinzugefügt, um deren Geschmack mit einem Hauch von Schärfe zu verbessern. Er ist in fast jeder Zutatenliste für die Zubereitung einer Suppe, eines Fleischgerichts oder eines Salats enthalten. Gemahlener schwarzer Pfeffer ist ein äußerst vielseitiges Gewürz. Er wird zu allen Braten, Marinaden und Soßen hinzugefügt. Besonders gut passt er zu Fleischsorten wie Schweine-, Rind-, Hammel- und Lammfleisch. Es hat die einzigartige Eigenschaft, den Geschmack von fetten Gerichten zu beleben. Keine Suppe, keine Götterspeise und kein Fischgericht kommt ohne ihn aus. Wissenswert ist, dass die Quelle des scharfen Geschmacks des Pfeffers die obere Schicht der Frucht ist, die Piperin enthält.

Tipps

Bewahren Sie ihn in luftdicht verschließbaren Behältern auf. Aus diesem Grund ist jede unserer Gewürzpackungen mit einem Reißverschluss versehen, der das Verschließen und Öffnen erleichtert. Bei gemahlenem schwarzen Pfeffer in einer gewöhnlichen Folie verliert er nach dem Öffnen nicht nur sehr schnell sein schönes Aroma, sondern er kann auch sehr leicht aus der Verpackung herausfallen, z. B. in einer Schublade oder einem Schrank. Ihre Bequemlichkeit ist uns wichtig! Um den vollen Geschmack und das Aroma des schwarzen Pfeffers zu entfalten, geben Sie ihn am besten erst ganz am Ende des Kochvorgangs zu den Gerichten.

Zusammensetzung des Produkts:

100% gemahlener schwarzer Pfeffer. Rohmaterial von höchster Qualität.

Herkunftsland:

Vietnam

Was kann man mit schwarzem Pfeffer würzen?

• Suppen
• Fleischgerichte, insbesondere Schweine-, Rind-, Hammel- und Lammfleisch
• fette Speisen
• Fischgerichte
• Salate und Gemüsegerichte
• Gelees und Soßen

Schwarzer Pfeffer - weitere Eigenschaften

• Dank seines Piperin-Gehalts erhöht Pfeffer die Aufnahme von Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien.
• Scharfe Gewürze zeichnen sich dadurch aus, dass sie die Wärmeproduktion des Körpers erhöhen, wodurch sich der Stoffwechsel beschleunigt. Aus diesem Grund sind Gewürze wie Chili und schwarzer Pfeffer sehr hilfreich im Kampf gegen die Gewichtszunahme.
• Das im schwarzen Pfeffer enthaltene Piperin regt die Magensaftsekretion an, wodurch die Verdauung erleichtert und der Appetit angeregt wird.
• Schwarzer Pfeffer hat auch eine schleimlösende Wirkung, und wegen dieser Eigenschaft sollte man bei Husten oder Erkältung an ihn denken. Er wirkt abschwellend auf die Atemwege und hilft außerdem bei Entzündungen der Nasennebenhöhlen und der Bronchien. Um seine Eigenschaften zu nutzen, kann er in Form einer stark gepfefferten, heißen Brühe oder als Zusatz zu Tee verwendet werden.