Sacarosa en el laboratorio: Propiedades, reacciones y aplicación práctica
21 Dec 2025
La sacarosa, también conocida como azúcar de mesa, es un azúcar ampliamente utilizado que desempeña un papel importante en muchas áreas de la vida cotidiana. Pero, ¿qué se esconde exactamente detrás de esta molécula y qué propiedades y reacciones son relevantes para las aplicaciones de laboratorio? En este artículo, echaremos un vistazo más de cerca a la sacarosa y sus diversas posibilidades de uso.
La estructura química de la sacarosa
La sacarosa es un disacárido compuesto por los monosacáridos glucosa y fructosa. Su fórmula química es C₁₂H₂₂O₁₁. La molécula consiste en una molécula de glucosa y una de fructosa unidas mediante un enlace glucosídico.
La estructura de la sacarosa se puede representar de la siguiente manera: