Sorbit – Mångsidig användning i industri och vardag
Sorbit, även känt som D-glukitol, är ett viktigt tekniskt polyol med många användningsområden inom olika branscher. Som en sockeralkohol har sorbit unika egenskaper som gör den till en värdefull råvara. I detta blogginlägg tar vi en närmare titt på sorbitens egenskaper, dess tekniska användningsområden samt aspekter av säkerhet och hållbarhet.
Sorbits egenskaper
Sorbit är en kristallin, vit fast substans som framställs från glukos. Den utmärker sig genom en rad intressanta egenskaper:
Sötstyrka och kaloriinnehåll
Sorbit har ungefär 60% av sackaros sötstyrka och är således betydligt mindre söt. Samtidigt innehåller den bara 2,4 kcal/g, vilket är ungefär hälften så många kalorier som socker. Dessa egenskaper gör sorbit till en populär sockerersättning i kalorifattiga eller sockerfria livsmedel.
Löslighet och viskositet
Sorbit är lösligt i vatten och bildar klara, viskösa lösningar. Denna egenskap utnyttjas till exempel i fuktkrämer eller siraper.
Kristallisationsbeteende
Sorbit tenderar till skillnad från sackaros inte att kristallisera. Detta gör den värdefull för framställning av släta, krämiga produkter som glass eller geléer.
Fuktbindning
Sorbitol är hygroskopiskt, d.v.s. det kan binda fukt från omgivningen. Detta förhindrar uttorkning av livsmedel och kosmetiska produkter.
Kemisk stabilitet
Sorbitol är relativt stabilt mot syror, baser och oxidationsmedel. Detta möjliggör dess användning i en mängd olika applikationer.
Tekniska applikationer av sorbitol
På grund av sina mångsidiga egenskaper används sorbitol inom många industrisektorer:
Livsmedelsindustri
I livsmedelsframställning fungerar sorbitol som fuktbevarande medel, sockerersättning, texturbildare och stabilisator. Den finns i godis, bakverk, drycker, glass och många andra produkter.
Kosmetika och farmaci
Sorbitol används i krämer, lotioner, schampon och andra kroppsvårdsprodukter. Den används också i läkemedel, t.ex. som lösningsmedel eller fuktbevarande medel.
Kemisk industri
Som kemisk grundämne kan sorbitol användas på många sätt i produktionen av färger, lim, mjukgörare och andra industriprodukter.
Pappers- och textilindustri
Sorbitol fungerar här som fuktbevarande medel och mjukgörare för att hålla papper och textilier böjliga och formstabila.
Övrigt
Ytterligare applikationsområden är t.ex. fuktabsorberare, frostskyddsmedel, hydraulvätskor och smörjmedel.
Säkerhet och hållbarhet hos sorbitol
Sorbitol är en säker och miljövänlig råvara. Som sockeralkohol är den väl tolererad av människokroppen. Endast i mycket höga doser kan den ha en laxerande effekt. För diabetiker är sorbitol ett lämpligt sockeralternativ.
Ur ett ekologiskt perspektiv är sorbitol ett hållbart ämne eftersom det tillverkas av förnybara råvaror som majs eller vete. Produktionsprocessen är dessutom relativt energieffektiv. Sorbitol är biologiskt nedbrytbart och kan utan problem hamna i avloppsvatten eller kompost.
Sammantaget erbjuder sorbitol som ett mångsidigt, säkert och miljövänligt polyol många fördelar för industri och konsumenter. Dess unika egenskaper gör den till en värdefull råvara i många applikationsområden.
