Nozes de macadâmia 100g - VIVIO

As nozes de macadâmia são o fruto da árvore perene da família das prateadas, que cresce naturalmente na Austrália. Valorizadas pelos aborígenes devido ao alto teor de ácidos gordos valiosos. Foram descobertas na década de 1950 pelo botânico escocês Walter Hill. As nozes têm forma circular. A cor da casca lembra um pouco avelãs. No interior, encontra-se uma polpa macia e cremosa. Qual é o seu sabor? Podem ser comparadas a cajus em termos de sabor, mas têm um retrogosto mais doce e salgado. O seu sabor pode ser intensificado através da torrefação. Uma noz de macadâmia pesa aproximadamente 3 gramas. Um punhado desta iguaria tem cerca de 40 gramas e até 300 calorias! O óleo extraído tem um aroma agradável e componentes valiosos para a pele, razão pela qual é frequentemente utilizado na indústria cosmética. A manteiga de macadâmia possui propriedades suavizantes, hidratantes e alisantes. É especialmente recomendada para peles sensíveis.
A árvore de macadâmia pode atingir até 5 metros de altura. No entanto, só dá frutos muito tarde, após 5 anos. Cresce selvagem na Austrália, Indonésia e Nova Caledónia. Atualmente, as maiores plantações de macadâmia estão no Havai e na África do Sul. Não é possível cultivar macadâmia em escala industrial na Polónia. As árvores de macadâmia prosperam melhor em climas subtropicais, não gostam de sombra ou geadas, mas precisam de muita humidade. No entanto, uma árvore de macadâmia ornamental pode ser plantada em casa num vaso. Para este fim, usam-se nozes partidas, não estacas. No entanto, a planta é muito exigente no cultivo.
As nozes de macadâmia são saudáveis? Contêm micronutrientes valiosos para a saúde (cálcio, fósforo, ferro, magnésio, zinco, potássio) e vitaminas (A, E e do complexo B). Podem assim contribuir para manter a saúde da pele, cabelo e unhas. São ricas em proteínas, fibras e hidratos de carbono. Até 70% dos seus nutrientes são gorduras, principalmente ácidos gordos monoinsaturados (as chamadas 'gorduras boas'): ácido oleico, palmitoleico e eicosanoico, que ajudam a manter níveis adequados de colesterol. Devido à sua presença, as nozes de macadâmia devem fazer parte da nossa dieta. Segundo as recomendações da Organização Mundial de Saúde, a energia que obtemos dos alimentos deve vir das chamadas 'gorduras boas'. É importante consumir nozes de macadâmia com moderação, como substituto de outros produtos.

INGREDIENTES
Nozes de macadâmia.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Por 100 g
Valor energético - 3103 kJ / 753 kcal
Gordura - 75,8 g
- dos quais ácidos gordos saturados - 12,1 g
Hidratos de carbono - 5,6 g
- dos quais açúcares - 4,6 g
Fibras - 8,6 g
Proteína - 7,9 g
Sal - 0,01 g

PESO LÍQUIDO: 100 g

APLICAÇÃO
A casca das nozes de macadâmia é muito dura. Como abri-la? É melhor usar um martelo ou um alicate. As nozes vendidas com casca costumam ter cortes na casca. Este tratamento facilita a abertura. No entanto, é melhor comprar nozes já descascadas. As nozes de macadâmia podem ser consumidas como snack ou enriquecer uma variedade de pratos. São ótimas como ingrediente em bolos, podem ser facilmente transformadas em pasta, combinam bem com arroz e carne picada. Nozes de macadâmia moídas são frequentemente encontradas em chocolate, gelado e outras sobremesas. Têm um sabor excelente tanto com mel como salgadas. O óleo de macadâmia é usado na culinária. Devido ao seu alto ponto de fumo, pode ser usado para fritar sem perder o aroma característico a noz.

CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO RECOMENDADAS
Armazenar em local fresco e seco.