Xilitol Cristalino 500 g (Finlândia) - SANTINI

DESCRIÇÃO

- tem 40 % menos calorias do que o açúcar
- 1 grama equivale a 2,4 calorias
- o índice glicémico do xilitol é apenas 8
-reduz o pH na boca
-melhora a absorção de cálcio no corpo

O xilitol é geralmente açúcar de bétula, mas pode ser obtido de outros produtos vegetais. É um derivado da xilose, um polihidroxiálcool ou álcool de açúcar. A sua estrutura estimula os recetores responsáveis pelo sabor doce na língua.
Ocorre naturalmente em framboesas, morangos, ameixas e até couve-flor. O xilitol finlandês é extraído da bétula. O termo xilitol pode referir-se a outros frutos e vegetais, sendo geralmente produzido a partir do milho. Dependendo do produto de origem, existem diferentes métodos de extração. A bétula é processada por fermentação realizada por bactérias e leveduras. Em contraste, o xilitol do milho é produzido por hidrólise da biomassa.
Nos alimentos, o xilitol é mais comum em pastilhas elásticas e rebuçados. Está a ser cada vez mais usado como substituto do açúcar em versões saudáveis de doces e bolos. Perfeito para adoçar café, chá, batidos, sobremesas e gelados. É resistente ao calor, permitindo substituir facilmente o açúcar por xilitol em receitas.
A presença de xilitol em pastilhas elásticas não é por acaso. Ao consumir xilitol, ele não é fermentado por bactérias, evitando a formação de ácidos que prejudicam o esmalte dentário. Além disso, reduz o pH da cavidade oral e aumenta a produção de saliva, o que beneficia a saúde dos nossos dentes. O xilitol também facilita a absorção de cálcio, sendo útil para pessoas com deficiências. No entanto, tem uma desvantagem: o consumo excessivo pode causar efeito laxante, por isso é importante controlar a quantidade ingerida ao longo do dia. O xilitol, que se parece com açúcar e tem doçura semelhante, difere principalmente no conteúdo calórico. O seu valor energético é muito mais baixo, até 40 % menos. 1 grama tem apenas 2,4 calorias. O seu índice glicémico é apenas 8, em comparação: sacarose comum tem IG = 70 e glicose IG = 100. Por isso, o xilitol não eleva o nível de açúcar no sangue tanto quanto o açúcar comum. É uma boa alternativa para pessoas que devem evitar produtos com alto índice glicémico e não querem abdicar de adoçar café, chá ou snacks e bolos doces.

INTERESSES
O nosso corpo é capaz de produzir xilitol por si só, o que acontece durante o metabolismo na digestão.
Para substituir o açúcar em receitas por xilitol, adicionamos a mesma quantidade que o açúcar comum, pois tem doçura semelhante.
Nos alimentos, está listado sob o símbolo E967.

INGREDIENTES
100 % Xilitol.

VALOR NUTRICIONAL POR 100 g
Valor energético: 1000 kJ / 240 kcal;
Gordura: 0 g
dos quais ácidos gordos saturados: 0 g
Hidratos de carbono: 99,8 g
dos quais açúcares: 0,2 g
destes álcoois polivalentes (polióis): 98,5 g
Proteína: 0 g
Sal: 0,01 g

ARMAZENAMENTO RECOMENDADO
Conservar num local seco abaixo de 25 graus Celsius.