Iogurte Caseiro Vitalakt Cultura Viva de Bactérias Pacote Probiótico 2 x 05g Fermentos VIVO

Ingredientes:

Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus B. Bifidobacterium lactis, Lactococcus lactis ssp. Cremoris, Lactococcus lactis ssp. Lactis, Lactococcus lactis ssp. Lactis Var. Diacetylactis, Microflora de grãos de kefir, LC. lactis, Lactobacillus spp., Levedura de kefir

Número de bactérias em 1 g:

Bactérias lácticas aprox. 7 mil milhões

Como preparar iogurte caseiro Vivo?
O frasco com o fermento em pó deve ser preenchido até meio com leite à temperatura ambiente, a tampa deve ser bem fechada e o frasco deve ser agitado até o pó se dissolver completamente. Se, por exemplo, algum pó ficar preso no fundo, use a ponta invertida de uma colher de chá para esfregar bem e dissolver no leite, obtendo uma consistência o mais fina possível.
Após a PREPARAÇÃO do fermento, prepare 1 ou 2 litros de leite pasteurizado.
No caso de leite "diretamente da vaca", deve ser fervido e arrefecido até 37-40 graus C.
O leite pasteurizado não precisa de ser fervido. Para atingir a temperatura correta, ferva 1 litro de leite e arrefeça o outro litro no frigorífico. Depois, misture o leite quente e frio, a temperatura ficará em cerca de 37-40°, ideal para a multiplicação das culturas bacterianas. O leite também pode ser aquecido a uma temperatura de 37-40° controlando a temperatura com um termómetro de cozinha.
De seguida, despeje o conteúdo do frasco no leite preparado anteriormente e misture bem.
A mistura pode ser deixada no tacho onde o leite foi aquecido anteriormente (o tacho liberta o calor necessário para a multiplicação das bactérias). O tacho deve ser bem tapado e isolado (por exemplo, com uma toalha ou cobertor) e depois colocado num local quente. O leite com as bactérias também pode ser vertido para uma garrafa térmica, um frasco com tampa ou uma taça com tampa. Para evitar perdas de calor, o recipiente deve ser embrulhado numa toalha grande ou cobertor.
A mistura deve repousar durante 8-10 horas num local quente, sem correntes de ar e tranquilo (não mexer). O leite coalhado terá uma consistência espessa. Se tiver usado uma garrafa térmica, despeje o conteúdo após a fermentação num recipiente de armazenamento, como um frasco, uma taça, etc.
Armazene o produto final no frigorífico por não mais de 7 dias.
Todos os aromas, frutas, etc. devem ser adicionados ao iogurte pouco antes do consumo.
Pode também preparar o iogurte numa máquina de iogurte ou Thermomix - siga as instruções do aparelho.
ATENÇÃO!
Todos os utensílios que entram em contacto com o leite devem estar limpos. Recomenda-se escaldá-los primeiro com água a ferver.