Xylitol in zakjes (40 x 5 g) 200 g - SANTINI

BESCHRIJVING

- heeft een 40% lagere energiewaarde dan suiker
- 1 gram komt overeen met 2,4 calorieën
- de glycemische index van xylitol is slechts 8
- verlaagt de pH-waarde in de mondholte
- verbetert de opname van calcium in het lichaam

Van nature aanwezig in frambozen, aardbeien, pruimen en zelfs bloemkool. Fins xylitol is uit berk gewonnen xylitol. De term xylitol zelf kan ook verwijzen naar andere vruchten en groenten. Dan wordt het meestal uit maïs gemaakt. Afhankelijk van het product waaruit het wordt gewonnen, hebben we verschillende productiemethoden. Berk wordt geproduceerd door fermentatie, uitgevoerd door bacteriën en gisten. Die uit maïs wordt daarentegen geproduceerd door hydrolyse van biomassa.
Xylitol is meestal berken suiker, maar kan ook uit andere plantaardige producten worden gewonnen. Het is een polyhydroxy- of suikeralcohol, een derivaat van xylose. De structuur stimuleert de receptoren die verantwoordelijk zijn voor de zoete smaak op de tong.
In voeding komt xylitol het meest voor in kauwgom en snoepjes. Het wordt steeds vaker gebruikt als suikervervanger in gezonde versies van snoep en gebak. Perfect om koffie, thee, smoothies, desserts en ijs mee te zoeten. Het is hittebestendig, waardoor we suiker in recepten gemakkelijk door xylitol kunnen vervangen.
De aanwezigheid van xylitol in kauwgom is geen toeval. Bij het consumeren van xylitol wordt het niet door bacteriën gefermenteerd, waardoor er geen zuren ontstaan die het tandglazuur negatief beïnvloeden. Bovendien verlaagt het de pH-waarde van de mondholte en verhoogt het de speekselproductie, wat een positief effect heeft op de conditie van onze tanden. Xylitol vergemakkelijkt ook de opname van calcium, daarom is het de moeite waard voor mensen met tekorten om het in hun voeding op te nemen. Het heeft echter een nadeel: bij overmatige consumptie kan het leiden tot diarree, dus het is verstandig om de hoeveelheid die gedurende de dag wordt geconsumeerd te controleren.

INTERESSE
Ons lichaam is in staat om xylitol zelf te produceren; het ontstaat in de stofwisseling tijdens de spijsvertering.
Wanneer we suiker in recepten door xylitol vervangen, voegen we dezelfde hoeveelheid suiker toe als gewone suiker, omdat de zoetheid vergelijkbaar is.
In levensmiddelen verschijnt het onder het symbool E967.

INGREDIËNTEN
100 % Xylitol.

VOEDINGSWAARDE PER 100 g
Energie: 1000 kJ / 240 kcal;
Vet: 0 g
waarvan verzadigde vetzuren: 0 g
Koolhydraten: 99,8 g
waarvan suikers: 0,2 g
daarvan meervoudige alcoholen (polyolen): 98,5 g
Eiwit: 0 g
Zout: 0,01 g

AANBEVOLEN OPSLAG
Bewaren op een droge plaats onder 25 graden Celsius.