Xylitol Danisco Finse Berk 500g STANLAB

BESCHRIJVING

Xylit Danisco Finnische Birke 500 g STANLAB

- 40% minder calorieën dan suiker
- 1 gram komt overeen met 2,4 kcal
- de glycemische index van xylitol is slechts 8
- verlaagt de pH-waarde in de mondholte
- vergemakkelijkt de opname van calcium in het lichaam

Xylitol is voornamelijk berken suiker, maar kan ook uit andere plantaardige producten worden gewonnen. Het is een polyhydroxy- of suikeralcohol, een derivaat van xylose. De structuur stimuleert de receptoren die verantwoordelijk zijn voor de zoete smaak op de tong.
Het komt van nature voor in frambozen, aardbeien, pruimen en zelfs bloemkool. Fins xylitol is xylitol gewonnen uit berk. De term xylitol zelf kan verwijzen naar ander fruit en groenten. Meestal wordt het dan gemaakt van maïs. Afhankelijk van het product waaruit het wordt gewonnen, hebben we verschillende methoden om het te verkrijgen. Berk wordt geproduceerd door fermentatie met bacteriën en gisten. Maïs daarentegen wordt geproduceerd door hydrolyse van biomassa.
Xylitol, dat eruitziet als suiker en zelfs een vergelijkbare zoetheid heeft, verschilt vooral in het caloriegehalte. De energetische waarde is veel lager, zelfs tot 40%. 1 gram bevat slechts 2,4 kcal. De glycemische index is slechts 8, ter vergelijking: gewone sucrose heeft GI = 70 en glucose zelfs GI = 100. Hierdoor verhoogt xylitol de bloedsuikerspiegel niet zo sterk als gewone suiker. Daarom is het geschikt als suikervervanger voor mensen die producten met een hoge glycemische index uit hun dieet moeten weren, maar toch koffie, thee of zoete snacks en taarten willen zoeten.
In voedingsmiddelen wordt xylitol het meest aangetroffen in kauwgom en snoep. Het wordt steeds vaker gebruikt als suikervervanger in gezonde versies van snoep en taarten. Perfect voor het zoeten van koffie, thee, smoothies, desserts en ijs. Het is hittebestendig, dus we kunnen suiker in recepten gerust vervangen door xylitol.
De aanwezigheid van xylitol in kauwgom is geen toeval. Bij consumptie fermenteert xylitol niet met bacteriën en produceert het dus geen zuur dat een negatief effect heeft op het tandglazuur. Bovendien verlaagt het de pH-waarde in de mondholte en verhoogt het de speekselproductie, wat een positief effect heeft op de conditie van onze tanden. Xylitol vergemakkelijkt ook de opname van calcium, daarom is het gunstig om het op te nemen in het dieet van mensen met een tekort. Het heeft echter het nadeel dat overmatige consumptie een laxerend effect kan hebben, dus je moet de dagelijkse hoeveelheid in de gaten houden.

INTERESSANT
Ons lichaam is in staat om zelf xylitol aan te maken, dat wordt gevormd tijdens de stofwisseling bij de spijsvertering.
Door suiker in recepten te vervangen door xylitol, voegen we het in dezelfde hoeveelheid toe als gewone suiker, omdat het een vergelijkbare zoetheid heeft.
W-voedingsmiddelen worden aangeduid met het symbool E967.

INGREDIËNTEN
100% Fins xylitol.