Xylitol 1 kg (Finland) - SANTINI

- heeft 40% minder calorieën dan suiker
- 1 gram is 2,4 calorieën
-Xylitol glycemische index is slechts 8
-verlaagt de pH-waarde in de mondholte
-verbetert de calciumopname in het lichaam

Xylitol is meestal berken suiker, maar kan ook uit andere plantaardige producten worden gewonnen. Het is een derivaat van xylose, een polyhydroxy- of suiker-alcohol. De structuur stimuleert de receptoren die verantwoordelijk zijn voor de zoete smaak op de tong.
Het komt van nature voor in frambozen, aardbeien, pruimen en zelfs bloemkool. Fins xylitol is xylitol gewonnen uit berk. De term xylitol kan ook verwijzen naar andere vruchten en groenten. Dan wordt het meestal uit maïs gemaakt. Afhankelijk van het product waaruit het wordt gewonnen, hebben we verschillende productiemethoden. Berk wordt geproduceerd door fermentatie, uitgevoerd door bacteriën en gisten. Daarentegen wordt het uit maïs gemaakt door hydrolyse van biomassa.
In levensmiddelen komt xylitol het meest voor in kauwgom en snoepjes. Het wordt steeds vaker gebruikt als suikervervanger in gezonde versies van snoep en taarten. Perfect om koffie, thee, smoothies, desserts en ijs mee te zoeten. Het is hittebestendig, waardoor we suiker in recepten gemakkelijk door xylitol kunnen vervangen.
De aanwezigheid van xylitol in kauwgom is geen toeval. Bij het consumeren van xylitol wordt het niet door bacteriën gefermenteerd en ontstaan er dus geen zuren die het tandglazuur negatief beïnvloeden. Bovendien verlaagt het de pH-waarde in de mondholte en verhoogt het de speekselproductie, wat een positief effect heeft op de conditie van onze tanden. Xylitol vergemakkelijkt ook de opname van calcium, daarom is het de moeite waard voor mensen met tekorten om het in hun voeding op te nemen. Het heeft echter een nadeel: bij overmatige consumptie kan het laxerend werken, dus het is verstandig om de hoeveelheid die gedurende de dag wordt geconsumeerd te controleren. Xylitol, dat eruitziet als suiker en zelfs een vergelijkbare zoetheid heeft, verschilt vooral in het aantal calorieën. De verbrandingswaarde is veel lager, tot wel 40 %. 1 gram bevat slechts 2,4 calorieën. De glycemische index is slechts 8, ter vergelijking: gewone sacharose heeft GI = 70 en glucose GI = 100. Hierdoor verhoogt xylitol onze bloedsuikerspiegel niet zo sterk als gewone suiker. Daarom is het een goede suikervervanger voor mensen die producten met een hoge glycemische index in hun dieet moeten vermijden en toch niet willen afzien van het zoeten van koffie, thee of zoete snacks en taarten.

INTERESSEN
Ons lichaam is in staat om xylitol zelf aan te maken, dit gebeurt in de stofwisseling tijdens de spijsvertering.
Door suiker in recepten te vervangen door xylitol, kunnen we dezelfde hoeveelheid toevoegen als traditionele suiker, omdat de zoetheid vergelijkbaar is.
In levensmiddelen wordt het vermeld onder het symbool E967.

INGREDIËNTEN

100 % Xylitol

VOEDINGSWAARDE PER 100 g
Verbrandingswaarde: 1004,16 kJ / 240 kcal
Vet: 0 g
waarvan verzadigde vetzuren: 0 g
Koolhydraten: 100 g
waarvan suikers: 0 g
Eiwit: 0 g
Zout: 0 g

AANBEVOLEN OPSLAGCONDITIES
Bewaren op een droge plaats onder 25 graden Celsius.