Tahini-Sesampasta 330g - VIVIO

Tahini is ook wel sesamboter. De pasta wordt gemaakt door licht geroosterde sesamzaadjes te malen, kneden of te pletten. Hierdoor wordt de nootachtige smaak nog intenser. Door het hoge vetgehalte heeft de pasta een olieachtige consistentie. Het scheiden van vet en sesamboter is een natuurlijk proces. Meng de pasta gewoon voor consumptie. Hoe smaakt tahini? De smaak van de pasta kan variëren afhankelijk van de bereidingswijze. Sommige mensen vragen zich af waarom tahini bitter is. Bitterheid is kenmerkend voor een pasta gemaakt van ongepelde sesamzaadjes. Alle sesamliefhebbers zullen zeker dol zijn op tahini.
Sesampasta wordt onder andere gebruikt voor de bereiding van hummus en halva. Het is een belangrijk ingrediënt in de keuken van Israël, Irak, Syrië, Libanon, Turkije, Griekenland en Noord-Afrika. Sesampasta is ook te vinden in Indiase en Chinese gerechten. Het wordt vers of gedroogd verkocht. Ook geschikt om in te vriezen. Sesamboter werd voor het eerst 4000 jaar geleden in Mesopotamië genoemd. De naam van de passaatwind komt van het woord 'tahana', wat in het Arabisch 'verpletteren' betekent. Sesam was in de oudheid niet alleen een waardevol voedingsmiddel, maar ook een geneesmiddel.
Sesampasta voorziet ons lichaam van onverzadigde vetzuren (voornamelijk linolzuur en oliezuur). Het is ook een bron van aminozuren (methionine, fenylalanine en tryptofaan). Tahini bestaat voor 60% uit vetten en voor 20% uit hoogverteerbare eiwitten. Sesampasta is rijk aan B-vitaminen, foliumzuur, riboflavine en niacine. Het bevat ook ijzer, mangaan, zink, calcium, magnesium en grote hoeveelheden vezels. Sesamboter heeft een positieve invloed op ons lichaam. Het wordt vooral aanbevolen voor mensen met een vegetarisch dieet, omdat het helpt om eiwittekorten aan te vullen.

INGREDIËNTEN
Geroosterde gepelde sesamzaadjes.

VOEDINGSWAARDE PER 100 g
Energie - 2844 kJ / 688 kcal
Vet - 59,9 g
- waarvan verzadigde vetzuren - 6,66 g
Koolhydraten - 10 g
- waarvan suikers - 1,6 g
Vezels - 7,9 g
Eiwit - 23,2 g
Zout - 0,033 g

NETTOGEWICHT: 330 g

TOEPASSING
Europeanen weten niet precies hoe sesampasta in de keuken gebruikt wordt, en het is buitengewoon veelzijdig. Het is het basisingrediënt van hummus en auberginepasta genaamd Baba Ghanoush. De smaak past uitstekend bij dadels en chocolade. Je kunt tahini aan je havermout toevoegen of het als alternatief voor gewone boter gebruiken en het over je sandwiches smeren. Zo maak je een smakelijk, voedzaam ontbijt dat een geweldige afwisseling is voor alle huisgenoten. Je kunt de pasta ook gebruiken voor zoet gebak. Je kunt er heerlijke koekjes van maken, een lekkere crème voor een taart of wafels bereiden. Tahini past ook goed bij hartige gerechten. Het wordt gebruikt om verschillende soorten dips, snacks en salades (bijvoorbeeld met kip) te bereiden. Experimenteer en geniet van de authentieke smaak van sesamboter.

AANBEVOLEN OPSLAG
Koel en droog bewaren.