KRUIDEN door YANGO Javaanse Lange Peper (100 g)

De Javaanse lange peper was al in de oudheid een waardevol kruid. Zijn aanwezigheid in historische verslagen toont aan dat het een belangrijk onderdeel was van de handel tussen Zuidoost-Azië en andere delen van de wereld. De waarde van de Javaanse lange peper als handelswaar was zo hoog dat het in sommige regio's als ruilmiddel werd gebruikt.

⦿ voor het kruiden van zoete en droge gerechten

⦿ brengt de scherpte van gerechten tot uiting

⦿ heeft een scherpe smaak, die wordt verzacht door de zoetheid van kaneel, anijs en drop

⦿ heeft een uitgesproken peperig-kruidig aroma

⦿ Latijnse naam Piper retrofractum

Maak kennis met Javaanse lange peper

In de exotische bossen van Indonesië, waar weelderig groen mysterieuze paden omhult, groeit de Javaanse lange peper - een specerij die centraal staat in de Indonesische keuken en cultuur. Dit unieke type peper onderscheidt zich door zijn unieke smaak, die scherpte combineert met subtiele tonen van zoetheid en warmte, en een overvloed aan aroma's voortbrengt die de zintuigen prikkelen en naar een wereld van oosterse culinaire avonturen leiden.

De geschiedenis van de lange Javaanse peper is een reis naar Indonesië, het land van de duizend eilanden, waarvan de culinaire tradities zo divers zijn als zijn landschappen. Deze peper, die wordt verbouwd in Indonesische tuinen en in het wild in de bossen, wordt al eeuwenlang niet alleen gewaardeerd om zijn smaak, maar ook om zijn betekenis bij lokale ceremonies.

Langer Java-Peper van Spices by YANGO®

Wij van Spices by YANGO® willen u deze schat van het Indonesische land dichterbij brengen door de lange Javaanse peper aan te bieden in de vorm van hele gedroogde vruchten, die al zijn unieke eigenschappen behouden. Met de hand geoogst en met de grootste zorg gedroogd, is deze peper klaar om uw gerechten een diepte van smaak en aroma te geven die niet te bereiken is met conventionele peper. Hij is ook uitstekend geschikt als toevoeging aan likeuren en tincturen.

Javanese Long Pepper van Spices by YANGO® is meer dan een kruid - het is een uitnodiging om de rijkdom van de Indonesische keuken te ontdekken. Het is ideaal voor het bereiden van exotische curry's, aromatische sauzen en marinades en geeft ze een unieke scherpte en smaakvolheid. Interessant genoeg blijft de scherpte behouden, zelfs na lang koken of bakken van de gerechten. Het is ook uitstekend geschikt voor het verfijnen van desserts en dranken, waarvan het de smaak verrijkt met zijn subtiele zoete tonen.