Pectine voor suikervrije jam 100g AGNEX

BESCHRIJVING

- heeft een gelvormende en verdikkende werking
- wordt gebruikt bij de bereiding van jam en marmelade
- citruspectine

Agnex-pectine is citruspectine. Pectine komt voor in de celwanden van planten en beschermt deze tegen uitdroging en micro-organismen. Het is een mengsel van koolhydraten, voornamelijk bestaande uit polysacchariden en oligosacchariden. Het behoort tot de wateroplosbare vezels en kan door zwelling bijdragen aan het verminderen van het verzadigingsgevoel. Het komt voor in vruchten zoals appels, citrusvruchten, druiven, bananen en in groenten: courgette, pompoenen, tomaten en zoete aardappelen.
Pectine wordt voornamelijk gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie, maar ook in de cosmetica- en farmaceutische industrie. Het heeft een gelvormende en verdikkende werking. Het werkt ook als emulgator, stabilisator en coatingmiddel. Het wordt vaak gebruikt in confituren, marmelades, gelei, zuivelproducten, dranken en sappen, evenals cacao- en zoetwarenproducten. In de cosmetica wordt het gebruikt voor de productie van anti-rimpel preparaten.

INGREDIËNTEN

Amidepectine (E440ii), Dextrose.

Midden; " Voedingswaarde van het product per 100 g:
Energie - 1130 kJ / 270 kcal
Vet - 0 g
- waarvan verzadigde vetzuren - 0 g
Koolhydraten - 44 g
- waarvan suikers - 44 g
Vezels - 46 g
Eiwit - 0,5 g
Zout - 3,75 g

GEBRUIK
Voor de BEREIDING van jam wordt 8-16 g pectine per 1 kg fruit aanbevolen.
Los eerst de pectine op in wat water met een temperatuur van ongeveer 60 ^o C, voeg het dan toe aan de kokende jam of meng de pectine met een half glas suiker en voeg het toe vlak voor het einde van het koken.

Land van herkomst: Polen / Italië.

ALLERGEENINFORMATIE
Het product kan gluten, mosterd, noten, pinda's, selderij, sesam bevatten.

AANBEVOLEN OPSLAG
Bewaren bij kamertemperatuur op een droge en koele plaats.