Pectine voor suikerarme jam 1 kg AGNEX

BESCHRIJVING

Pectine voor suikerarme jam 1kg AGNEX

- heeft een geleer- en verdikkend effect
- wordt gebruikt bij de productie van jam en marmelade
- Citruspectine

Agnex-pectine is citruspectine. Pectine komt voor in de celwanden van planten en beschermt ze tegen uitdroging en micro-organismen. Het is een mengsel van koolhydraten dat voornamelijk bestaat uit polysachariden en oligosachariden. Het behoort tot de wateroplosbare vezels en kan door zwelling bijdragen aan het verminderen van het verzadigingsgevoel. Het komt voor in fruit zoals appels, citrusvruchten, druiven, bananen en in groenten: courgette, pompoen, tomaten en zoete aardappelen.
Pectine wordt voornamelijk gebruikt in de voedingsindustrie, maar komt ook voor in cosmetica en farmacie. Het heeft een geleer- en verdikkend effect. Het werkt ook als emulgator, stabilisator en coatingmiddel. Het wordt vaak gebruikt in confituren, jam, gelei, zuivelproducten, dranken en sappen, evenals cacao- en zoetwarenproducten. In cosmetica wordt het gebruikt voor de productie van anti-rimpelpreparaten.

INGREDIËNTEN

Amidopectine (E440ii), dextrose.

Midden; " Voedingswaarde per 100 g:
Energie - 1130 kJ / 270 kcal
Vet - 0 g
- waarvan verzadigde vetzuren - 0 g
Koolhydraten - 44 g
- waarvan suikers - 44 g
Vezels - 46 g
Eiwit - 0,5 g
Zout - 3,75 g

TOEPASSING
Voor de BEREIDING van jam wordt 8-16 g pectine per 1 kg fruit aanbevolen.
Los eerst het pectine op in wat water met een temperatuur van ongeveer 60 ^o C, voeg het dan toe aan de kookjam of meng het pectine met een half kopje suiker en voeg het toe vlak voor het einde van het koken.

Herkomstland: Polen / Italië.

ALLERGIE-INFORMATIE
Het product kan gluten, mosterd, noten, pinda's, selderij, sesam bevatten.

BEWAARADVIES
Bewaar bij kamertemperatuur op een droge en koele plaats.