Mononatriumglutamaat. Een smaakversterker 1000g BIOMUS

Mononatriumglutamaat. Een smaakversterker 1000g BIOMUS

Technische informatie over chemische reagentia:

• Synoniemen: Natriumglutamaat, Mononatriumglutamaat
• Genre: Zuiver
• Zuiverheid: minstens 99% zuiver
• Chemische formule: C₅H₈NNaO₄ x 1H₂O
• CAS-nummer: 1536304
• EG-nummer: 205-538-1
• Nettogewicht: 1000g

Voorbeelden van professionele toepassingen in verschillende branches:

• Voedingsmiddelenindustrie: Smaakversterker: Mononatriumglutamaat (MSG) wordt in de voedingsmiddelenindustrie vaak gebruikt als smaakversterker. Het versterkt de umami-smaak en verbetert het aroma van hartige voedingsmiddelen zoals soepen, sauzen, kant-en-klaarmaaltijden, vleesproducten en snacks.
• Fastfood en restaurantindustrie: Verbetering van het smaakprofiel: In de fastfood- en restaurantindustrie wordt MSG gebruikt om het smaakprofiel van gerechten te verbeteren. Het wordt toegepast in een verscheidenheid aan gerechten, van Aziatische gerechten tot typische fastfoodproducten, om de aantrekkelijkheid en smaak te verhogen.
• Snackindustrie: Kruiden van snacks: MSG wordt in de snackindustrie gebruikt om de smaak van chips, noten, crackers en andere snacks te intensiveren. Het helpt om de aroma's te versterken en de smaakbeleving te verbeteren.
• Conservenindustrie: Verwerking van conserven: In de conservenindustrie wordt MSG gebruikt om de smaak van ingeblikte levensmiddelen zoals groenten, vlees en vis te verbeteren. Het helpt om de smaak te behouden en te versterken die tijdens het conserveringsproces verloren kan gaan.
• Kant-en-klaarmaaltijden: Productie van kant-en-klaarmaaltijden: MSG wordt gebruikt bij de productie van kant-en-klaarmaaltijden en instantproducten. Het verbetert de smaak en het aroma van soepen, noedelgerechten, rijstgerechten en andere instantproducten die snel bereid kunnen worden.
• Kruiden- en sausproductie: Ingrediënt in kruidenmengsels en sauzen: Bij de productie van kruidenmengsels en sauzen wordt MSG als ingrediënt gebruikt om de smaakintensiteit te verhogen. Het is een veelvoorkomend bestanddeel van sojasaus, bouillonblokjes en diverse kruidenmengsels.
• Vleesverwerking: Verbetering van vleesproducten: In de vleesverwerking wordt MSG gebruikt om de smaak van vleeswaren, vleesplakken, gemarineerd vlees en andere vleesproducten te verbeteren. Het helpt om de natuurlijke aroma's te versterken en een vollere smaakbeleving te bieden.

Aanbevolen opslagcondities:

De aanbevolen opslagcondities voor natriumglutamaat zijn droge en koele opslag, weg van licht- en warmtebronnen. Het product moet in de originele verpakking luchtdicht worden bewaard om vocht en kwaliteitsverlies te voorkomen. Daarnaast wordt aanbevolen om natriumglutamaat gescheiden van andere chemische stoffen te houden en te beschermen tegen per ongeluk morsen of beschadiging van de verpakking.