Majoraan 40g VIVIO

Geraspte majoraan moet aan het einde van het kookproces aan gerechten worden toegevoegd om de volledige smaak en het volledige aroma te behouden. Het wordt ook gebruikt als decoratie van gerechten. Het aroma en de karakteristieke smaak van majoraan passen zowel bij groentegerechten met kool, aardappelen, bonen en vlees (vooral lamsvlees, schapenvlees, grillgerechten) als bij zeevruchten. In de Verenigde Staten wordt het gebruikt in gevogelte, pasteien, soepen en salades. Italianen gebruiken graag majoraan in tomatensauzen, pizza en visgerechten. In de Poolse keuken zijn erwtensoep, bonensoep en zure roggesoep niet meer weg te denken zonder de toevoeging van majoraan. Het combineert goed met tijm en rozemarijn. Het wordt onder andere gebruikt in de worstindustrie voor het aromatiseren van witte worst. Interessant genoeg wordt majoraanolie ook gebruikt bij de productie van likeuren en theeën.

Gebruik in de keuken:
• Majoraan wordt vooral als kruid toegevoegd aan vlees, met name varkenshaas. Het wordt ook toegevoegd aan pens, erwtensoep en knoedels.
• Vroeger werd majoraan gebruikt voor het kruiden van dranken en taarten.
• Tegenwoordig wordt majoraan gebruikt voor het kruiden van zure soepen, witte borsjt, bonen- en erwtensoepen, evenals varkenshaas en braadstukken.
• Majoraan is een onmisbaar kruid voor pens.

Majoraan is een zeer aromatisch kruid dat tegenwoordig over de hele wereld bekend is en wordt verbouwd. In de meeste Poolse huishoudens wordt het toegevoegd aan soepen, sauzen en vlees.