Koolrabi 1 Stk.

Koolrabi behoort tot de familie van koolgroenten. Tot zijn kenmerkende eigenschappen behoren een bolvormige, knapperige pistachekleurige structuur en een zachte, zoete en sappige smaak.

Koolrabi is een groente met hoge voedings- en smaakwaarden. De jonge bladeren bevatten een overvloed aan minerale zouten, waaronder kalium, magnesium, natrium, calcium, ijzer of foliumzuur, evenals B-vitamines en vitamine C. Aanbevolen voor patiënten met arteriosclerose, vooral voor diegenen met een hoge bloeddruk.

De eerste koolrabi kan rauw gegeten worden, hoewel ze ouder en harder zijn, lenen ze zich uitstekend om te verhitten. Het kan gekookt, gevuld, gebakken en gestoofd worden. Het is geschikt voor soepen, salades of ovenschotels. Om te voorkomen dat de koolrabi tijdens het bakken uitdroogt, is het aan te raden om hem te begieten met pure bouillon of bouillonsaus met toevoeging van tomaten- of paprikapuree.