Kikkererwtenmeel 1000g - VIVIO

Kikkererwtenmeel is al eeuwenlang een vast onderdeel van de Indiase, Midden-Oosterse en Mediterrane keuken. Desondanks wint het ook bij mensen die waarde hechten aan een gezonde voeding elk jaar meer aan populariteit. Dit product wordt voornamelijk gemaakt van de gedroogde bonen van de gezonde (peulvrucht) kikkererwten. Kikkererwtenmeel verschilt aanzienlijk van conventioneel tarwemeel en zelfs maïsmeel of meel van noten. Het is veel zwaarder en heeft een compacte structuur. Interessant genoeg heeft rauw kikkererwtenmeel een karakteristieke en voor sommigen onaangename geur. Gelukkig wordt het door het warmtebehandelingsproces volledig geurloos en is de smaak uiterst delicaat. Het is belangrijk om te weten dat er twee soorten kikkererwtenmeel op de markt zijn. De eerste wordt verkregen door het malen van de droge zaden van deze peulvrucht. De tweede soort wordt gemaakt door het malen van vooraf geroosterde kikkererwtenzaden. Hierdoor is het mogelijk om de onaangename bitterheid en de karakteristieke geur te verwijderen.
Kikkererwten, waarvan het voedzame meel wordt gemaakt, behoren tot de familie van de peulvruchten. In eerste instantie doet hun uiterlijk ons denken aan erwtenzaden. Daarom worden ze door velen kikkererwten genoemd. Hoewel kikkererwten tegenwoordig een gemakkelijk verkrijgbaar product zijn, komen ze oorspronkelijk uit de regio West-Azië. India wordt beschouwd als 's werelds grootste producent van deze plant. Toch vinden we ook in Polen een beperkte teelt van kikkererwten. Het moet echter worden herinnerd dat het thermofiel is. Daarom vereist het speciale groeiomstandigheden. Momenteel kunnen we verschillende soorten kikkererwten onderscheiden. De in Europa meest gebruikte variëteit is de 'Kabula'-variëteit, die zich onderscheidt door zijn crèmekleurige tint en grote zaden.
Kikkererwten zijn, net als andere peulvruchten, een uitstekende bron van waardevolle voedingsstoffen. Daarin vinden we grote hoeveelheden eiwitten, onverzadigde vetzuren en koolhydraten. Bovendien is het een uitstekende bron van vezels. Interessant genoeg zijn kikkererwten ook een schatkamer aan waardevolle vitamines en mineralen. Het is in staat om ons lichaam te voorzien van grote hoeveelheden vitamine A, B-vitamines (inclusief foliumzuur) , vitamine C, E en K. Daarnaast kunnen we in de kleine kikkererwtenzaden en het daarvan gemaakte meel grote hoeveelheden zink, fosfor, magnesium, mangaan, koper, kalium, natrium, calcium en ijzer vinden.

INGREDIËNTEN
Kikkererwtenmeel

VOEDINGSWAARDE PER 100 g
Energie - 1739 kJ / 412 kcal
Vetten - 6,04 g
- waarvan verzadigde vetzuren - 0,6 g
Koolhydraten - 62,95 g
- waarvan suikers - 10,7 g
Vezels - 12,2 g
Eiwitten - 20,47 g
Zout - 0,06 g

NETTOGEWICHT: 1000 g

TOEPASSING
Kikkererwtenmeel heeft een breed toepassingsgebied. Hoewel het geen gluten bevat, geeft het onze gebakken producten flexibiliteit. In de meeste gevallen is het een goed idee om het te combineren met andere meelsoorten (bij voorkeur volkoren) in een verhouding van 1:1. Hierdoor krijgen we een lichtere consistentie. En hoe kunnen we kikkererwtenmeel in onze dagelijkse keuken gebruiken?
- Ten eerste: bij het bereiden van gezonde omeletten of pannenkoeken;
- Ten tweede: bij het bakken van heerlijke muffins en mueslirepen;
- Ten derde: bij het indikken van soepen vol groenten en het bereiden van heerlijke veganistische schnitzels.
Interessant genoeg kan kikkererwtenmeel ook worden gebruikt in huishoudelijke cosmetica. In combinatie met honing ontstaat in een oogwenk een stralend masker dat onze huid elasticiteit geeft.

AANBEVOLEN BEWAARCONDITIES
Bewaar op een droge en koele plaats.