Kastanjemeel 500g - VIVIO

Kastanjemeel is het meel dat ontstaat door het malen van kastanjes. In smaak en voedingswaarde overtreft het duidelijk conventioneel tarwemeel. Het is een uitstekende basis voor de bereiding van zoete en droge gerechten. Het heeft een nootachtige, lichtzoete smaak en een fijne aroma. Het deeg gemaakt van kastanjemeel kenmerkt zich door een hoge plasticiteit. De consistentie lijkt op die van het bekende tarwemeel.
Kastanjemeel voorziet ons lichaam van veel waardevolle vitamines (A-, C-, E-, B-vitamines) en mineralen zoals koper, kalium, fosfor, magnesium. Het kenmerkt zich door een aanzienlijk hoger gehalte aan polyfenolen dan conventioneel meel van granen, bijvoorbeeld tarwe. Hierdoor heeft dit product een sterke antioxiderende werking. Het eiwitgehalte in kastanjemeel is niet erg hoog (ongeveer 6%), maar wel zeer waardevol. Kastanjemeel voorziet ons voornamelijk van koolhydraten.
Kastanjes worden meestal geassocieerd met een luxueuze, geroosterde delicatesse die vooral in de herfst op de straten van Parijs te vinden is. Hun gezondheidsbevorderende eigenschappen en rijke smaak worden al eeuwenlang over de hele wereld gewaardeerd. St. Hildegard, die vooral bij leveraandoeningen het gebruik van kastanjeproducten aanbeval. Kastanjemeel is in ons land nog niet wijdverspreid, maar het komt steeds vaker voor in verschillende vormen op Poolse tafels.

INGREDIËNTEN
Kastanjes.
Het product kan bevatten: gluten, noten, sesamzaad en derivaten.

VOEDINGSWAARDE PER 100 g
Energiewaarde - 1563 kJ / 371 kcal
Vet - 3,4 g
- waarvan verzadigde vetzuren - 0 g
Koolhydraten - 70 g
- waarvan suikers - 18 g
Vezels - 16 g
Eiwit - 7 g
Zout - 0,03 g

NETTOGEWICHT: 500 g

TOEPASSING
Eetbaar kastanjemeel is een ideale vervanger voor tarwe-, amandel- en rijstmeel. Het kan alleen of in combinatie met andere meelsoorten worden gebruikt. Brood dat met kastanjemeel wordt gebakken, wordt luchtiger en donkerder. Dit is typisch voor dit soort meel. Dit product geeft gerechten een unieke smaak. Het kan worden gebruikt om pasta, brood, deeg, koekjes, knoedels, pannenkoeken te bereiden en soepen en sauzen te binden. Je kunt er ook heerlijke wafels, omeletten en taarten van maken. Kastanjemeel kan in melk worden opgelost. Na het koken van zo'n mengsel krijg je polenta. Het meel wordt ook gebruikt om te drinken. Het is een ingrediënt van veel cocktails. Volgens St. Hildegard is kastanjemeel met honing ook een geweldige manier om de werking van de lever te ondersteunen. Ze raadde aan om één keer per dag een theelepel van dit mengsel in te nemen.

AANBEVOLEN OPSLAG
Koel en droog bewaren.