KALIUMFERRICYANIDE – ZUIVER 25g WARCHEM

Opmerking: WARCHEM-producten worden speciaal op bestelling vervaardigd, daarom bedraagt de orderverwerkingstijd voor deze producten 10 - 14 werkdagen.

Reagensnaam: KALIUMFERROCYANIDE:
Reagensnaam: Kaliumhexacyanoferraat (III):
Synoniemen: Kaliumhexacyanoferraat:
Soort: Fe(CN)6]
Molmassa [g/mol]: 329,26
EG-nummer: 237-323-3
CAS-nummer: 13746-66-2
Gehalte [% ]: 99
Type: zouten
Uiterlijk/vorm: oranje-rood, kristallijn poeder
Verpakkingswijze: kunststof container
Vervaldatum: minimaal 24 maanden vanaf levering van de goederen

Kaliumferricyanide, ook bekend als E536, is een chemische stof die in de voedingsindustrie als levensmiddelenadditief wordt gebruikt. De belangrijkste toepassing is het voorkomen van oxidatie en het vers houden van voedsel. Een voorbeeld van het gebruik van kaliumferricyanide is de toevoeging aan keukenzout. Het werkt als antioxidant, voorkomt de oxidatie van het zout en behoudt de natuurlijke kleur. Hierdoor behoudt het zout langer zijn smaak en esthetische eigenschappen. Kaliumferricyanide wordt ook gebruikt in de vleesindustrie. Het wordt toegevoegd aan vleeswaren om te voorkomen dat myoglobine oxideert, waardoor het vlees bruin wordt. Hierdoor behoudt het vlees zijn versheid en aantrekkelijke uiterlijk gedurende een langere opslagperiode. Een andere toepassing van kaliumferricyanide is de toevoeging aan sommige bakkerijproducten zoals cakes en brood. Deze stof werkt als antioxidant, voorkomt de oxidatie van vetten en houdt de producten vers. Hierdoor blijven cakes en brood langer zacht en vers. Het is vermeldenswaard dat kaliumferricyanide bij matige consumptie veilig is voor de gezondheid. Het is daarom een belangrijk levensmiddelenadditief dat helpt de kwaliteit en versheid van voedsel te behouden, wat van groot belang is voor producenten en consumenten.