Zelfgemaakte yoghurt met levende bacterieculturen 2 x 05g ZAKWASKI VIVO

INGREDIËNTEN

Gevriesdroogde stammen van Bifidobacterium lactis BI-04-SD5219, Bifidobacterium lactis BI-07-SD5220 Bifidobacterium longum, Lactobacillus acidophilus NCFM-700396, Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus

Zakwaska Imu-yoghurt is een voorgerecht voor de BEREIDING van zelfgemaakte yoghurt met probiotische stammen, incl. Bifidobacterium Lactis Bl-04™ en Lactobacillus acidophilus NCFM.

Hoe maak ik zelfgemaakte Vivo-yoghurt?
Een fles poeder bevattende Het zuurdesem moet voor de helft worden gevuld met melk op kamertemperatuur, de dop stevig worden vastgedraaid en de fles worden geschud tot het poeder volledig is opgelost. Als er bijvoorbeeld wat poeder op de bodem blijft plakken, gebruik dan de achterkant van een theelepel om het grondig te wrijven om het in de melk op te lossen en een zo fijn mogelijke consistentie te krijgen.
Bereid na de BEREIDING van het voorgerecht 1 of 2 liter gepasteuriseerde melk.
In het geval van melk 'rechtstreeks van de koe' moet deze worden gekookt en afgekoeld tot 37-40 graden C.
Gepasteuriseerde melk hoeft niet te worden gekookt. Om de juiste temperatuur te bereiken, kook je 1 liter melk en koel je de andere liter in de koelkast. Meng dan warme en koude melk, de temperatuur is dan ongeveer 37-40°, ideaal voor bacteriegroei. De melk kan ook worden verwarmd tot 37-40° door de temperatuur te controleren met een keukenthermometer.
Giet vervolgens de inhoud van de fles in de eerder bereide melk en meng grondig.
Het geheel kan in de pan blijven waarin eerder de melk is verwarmd (de pan geeft de voor bacteriegroei benodigde warmte af). De pan moet zorgvuldig worden afgedekt en geïsoleerd (bijvoorbeeld met een handdoek of deken) en dan op een warme plek worden gezet. Melk met bacteriën kan ook in een thermoskan, een glas met deksel of een kom met deksel worden gegoten. Om warmteverlies te voorkomen moet dit gerecht in een grote handdoek of deken worden gewikkeld.
Het gerecht moet 8-10 uur op een warme, tochtvrije en rustige plek staan (niet roeren). Zure melk heeft een dikke consistentie. Als een thermoskan is gebruikt, giet dan de inhoud na het verzuren in een opbergbakje, bijvoorbeeld een glas, kom etc.
Bewaar het eindproduct niet langer dan 7 dagen in de koelkast.
Alle smaakstoffen, fruit etc. moeten vlak voor consumptie aan de yoghurt worden toegevoegd.
Je kunt yoghurt ook bereiden in een yoghurtmaker of Thermomix - volgens de instructies voor deze apparaten.
LET OP!
Alle gerechten die in contact komen met melk moeten schoon zijn. Het wordt aanbevolen om ze eerst af te spoelen met kokend water.