Graan Amaranth 500g VIVIO

Hoe maak ik amarant?

Veel mensen vragen zich af of amarant rauw gegeten kan worden? Geëxpandeerde amarant is geschikt voor directe consumptie. Als resultaat van het beluchtingsproces is het geroosterd zoals popcorn. Het lijkt op bereide rijst, en zijn korrels zijn groter en lichter dan niet-geëxpandeerde. In deze vorm kan amarant aan pap worden toegevoegd, het smaakt ook uitstekend met melk of yoghurt. En hoe kook je het graan in zijn natuurlijke, rauwe vorm? Er zijn twee scholen. Een daarvan is om amarant direct in kokend zout water te doen. Een kopje zaden op 3 kopjes water is de perfecte verhouding. Verminder dan het vuur en kook het ongeveer 15-20 minuten afgedekt. Als de amarant al het water heeft opgenomen, is dit een teken dat het klaar is om te eten. Een andere mogelijkheid is om de amarantzaden onmiddellijk met zout water te overgieten en ze te koken tot het water is geabsorbeerd. Amarant kan ook direct aan de soep worden toegevoegd. Houd er echter rekening mee dat het zijn volume onder invloed van het koken aanzienlijk vergroot. De korrels zijn ook uitstekend geschikt voor het bakken van brood. Vanwege de universele smaak kan amarant worden gebruikt voor desserts, gevulde groenten, soepen en vleesgerechten.

Ingrediënten: Amarantzaden

Referentiemeting van een gemiddelde volwassene

(8.400 kJ / 2.000 kcal) ”.