Gepelde witte sesam 1000g - VIVIO

Sesam is een eenjarige plant die tot het geslacht van de oliezaden behoort. Het is een vertakte vaste plant met een stam van ongeveer 50 centimeter hoog. Interessant genoeg onderscheidt deze plant zich door grote groene bladeren met getande randen. Het meest waardevolle element van de sesam zijn al generaties lang zijn vruchten, waarin zaadzakjes met tot wel tachtig kleine sesamzaadjes zitten. De bekende zaadjes onderscheiden zich door een platte, licht ovale vorm en zijn meestal ongeveer 3 mm groot. Direct nadat ze uit de capsule zijn gepeld, zijn ze wit. Desondanks krijgen ze na verloop van tijd een licht crèmekleurige tint.
Interessant genoeg is sesam een van de oudste door mensen gekweekte oliezaden. De eerste aanwijzingen hiervoor vinden we in bronnen die zelfs 4.000 jaar oud zijn. Het is belangrijk om te weten dat in het oude Babylon kleine sesamzaadjes als het kruid van de goden zelf werden beschouwd. Dit product was ook zeer populair in Afrika, China en India, waar zelfs een nieuwe variëteit (Indische sesam) werd gekweekt. Hoewel de tijden zijn veranderd, heeft sesam zijn populariteit voortgezet. Tegenwoordig wordt het op grote schaal verbouwd in India en China. Desondanks worden ook de landen van Zuid- en Midden-Amerika evenals Soedan beschouwd als wereldproducenten van deze delicatesse.
Sesam maakt al zo lang deel uit van het menselijk leven dat het een vaste plaats in onze cultuur en zelfs religie heeft verworven. In veel culturen wordt het beschouwd als een symbool van geluk en gezondheid. Geen wonder, want het bevat een overvloed aan vitamines en mineralen. Onder hen verdienen calcium, magnesium, fosfor, selenium, zink en ijzer speciale aandacht. Bovendien kan gepelde sesam ons lichaam voorzien van vitamines uit de B-groep (inclusief onvervangbaar foliumzuur) . Het meest waardevolle aan sesamzaadjes zijn echter onverzadigde vetzuren zoals sesamol en fenolisch sesaminol. Daarnaast bevatten deze kleine zaadjes plantaardige fytosterolen, die noodzakelijk zijn voor het soepel functioneren van het circulatiesysteem.
Gepelde sesam heeft een zoete, licht boterachtige smaak. Het onderscheidt zich ook door zijn buitengewone aroma, dat niet alleen in de keuken maar ook in de cosmetica- en farmaceutische industrie wordt gebruikt.

SAMENSTELLINGEN
Witte sesam

VOEDINGSWAARDE VAN HET PRODUCT PER 100 g
Energiewaarde - 2710 kJ / 656 kcal
Vet - 60 g
- waarvan verzadigde vetzuren - 6,7 g
Koolhydraten - 2,1 g
- inclusief suiker - 1,6 g
Vezels - 7,9 g
Eiwit - 23 g
Zout - 0,03 g

NETTOGEWICHT: 1000 g

TOEPASSING
Sesam is niet alleen wijdverbreid in oosterse gerechten. Vanwege zijn unieke smaak en bovengemiddelde voedingswaarde kunnen we het op veel manieren in onze keuken gebruiken;
- Ten eerste: bij de bereiding van het ontbijt is het perfect geschikt als toevoeging aan havermout of zelfgemaakt volkoren broodje;
- Ten tweede: Het is de moeite waard om er een smakelijke tahinipasta van te maken, die perfect combineert met de smaak van natuurlijke yoghurt en vers fruit;
- Ten derde: Geschilde sesam is perfect als aromatische topping voor kip of als knapperige toevoeging aan groentesalades;
- Ten vierde: Kleine sesamzaadjes kunnen worden toegevoegd aan zelfgemaakte volkorenkoekjes of gebruikt worden voor het bakken van aromatische taarten.
Interessant genoeg kunnen kleine sesamzaadjes in combinatie met aromatische sesamolie worden gebruikt voor beenmassage, die ook een voedende peelingfunctie vervult.

AANBEVOLEN OPSLAGVOORWAARDEN
Op een droge en koele plaats bewaren.