Gehakte Vanille 25g - VIVIO

Vanille is een extreem krachtige antioxidant die helpt vrije radicalen uit het lichaam te verwijderen. Het brengt het cholesterolgehalte in evenwicht en recente studies hebben aangetoond dat het de eetlust onderdrukt en de stofwisseling stimuleert. Vanille is niet alleen een dessertkruid, maar ook een medicinale plant met een hoog gezondheidsvoordeel. Het consumeren van dit kruid kan vanwege zijn ontspannende werking een positieve invloed hebben op het spijsverteringssysteem. Vanwege het gehalte aan fytoferomonen wordt het beschouwd als een van de sterkste afrodisiaca. Het sterke aroma stimuleert de afgifte van hormonen die verantwoordelijk zijn voor het welzijn. Bovendien verhoogt het de libido. Vanille stimuleert de afgifte van oestrogeen, wat helpt bij het reguleren van de menstruatie en het verlichten van PMS-achtige symptomen zoals pijn, krampen, een opgeblazen gevoel, vermoeidheid, stemmingswisselingen en depressie.
Vanille is een specerijplant met een onmiskenbaar zoete geur en aroma. Het wordt niet alleen gebruikt in de zoetwarenindustrie, maar ook in de parfumindustrie. Het wordt ook gebruikt bij de productie van likeuren en aromachocolade. Het is verkrijgbaar in de vorm van olie, poeder (gemalen vanille), vanillesuiker en stokjes. Vanillesuiker met een extreem intens aroma, dat in de meeste cake recepten voorkomt, is een gangbaar product geworden. Het is echter goed om te weten dat er vaak vervalste producten onder de naam vanillesuiker te vinden zijn. Het is een chemische vervalsing met vanilline of ethylvanilline in zijn samenstelling. Vanille wordt beschouwd als een afrodisiacum en natuurlijk antidepressivum. De oude Azteken betaalden belasting met vanillebloemen. Tegenwoordig is het wijdverspreid en kunnen we haar prachtige aroma onbeperkt genieten.
Vanille is naast saffraan een van de duurste specerijen ter wereld. Hoe ziet het eruit? Vanillestokjes lijken op lange, dunne peulen. Dit zijn de vruchten van de orchideeënsoort Vanilla planifolia (platbladige vanille). Het komt in het wild voor in de tropische bossen van Zuid- en Midden-Amerika. Het onttrekt voedingsstoffen aan dode boomstammen en takken. Het heeft een sterk ontwikkeld wortelstelsel, de bladeren zijn stijf en plat. Mooie, grote bloemen met een zoete geur trekken insecten aan. De bloeiperiode is van mei tot augustus. Vanille bloeit om de twee tot drie jaar en slechts acht uur lang. De vruchtvorming begint na drie jaar. De groene peulen worden voor de volledige rijpheid geoogst, natuurlijk gefermenteerd en gedroogd. Hierdoor krijgen ze een donkere kleur en beginnen ze intens te ruiken. Aanvankelijk had Mexico het monopolie op de vanilleteelt. Toen de methode van handmatige bestuiving werd ontdekt, breidde de teelt van vanille zich ook uit naar andere gebieden. Tegenwoordig is Madagaskar de grootste producent van dit specerij.

INGREDIËNTEN
100 % gemalen vanille

NETTOGEWICHT: 25 g

TOEPASSING
De zoete vanillesmaak past perfect bij kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gember en kardemom. Dit kruid past ook goed bij kokosnoot, amandelen, cacao en room. Gehakte vanille is de perfecte aanvulling voor alle desserts: van zoet gebak tot ijs, crèmes en puddingen.
Vanille is een toevoeging aan crèmes, cakes, muffins, taarten, ijs, chocolade, puddingen, likeuren, likeuren, mede en vele desserts en snoepjes (bijv. chocolade). Steeds vaker wordt het gebruikt voor vleesgerechten of als toevoeging aan sauzen bij vis, schaaldieren, in kleine hoeveelheden bij kalfsvleesgerechten. Vanille past goed bij specerijen: kaneel, kardemom, kruidnagel en gember. Het aroma harmonieert goed met cacao en room.
Wordt gebruikt voor de bereiding van zelfgemaakte vanillesuiker.

AANBEVOLEN OPSLAGVOORWAARDEN
Koel en droog bewaren.