Erytrol Erythritol Tafelsüße fit zoet 500g INTENSON

Erytrol - Erythritol 500g Intenson

- een zoetstof die slechts 0,2 kcal bevat
- heeft een glycemische index van nul
- remt de werking van bacteriën die tandbederf veroorzaken
- een ideale vervanger voor gewone suiker

Erytrol en erythritol zijn uitwisselbare namen voor hetzelfde product. Het is een natuurlijke, caloriearme zoetstof die behoort tot de groep van polyhydroxy- of suikeralcoholen. Het komt van nature voor in vruchten zoals meloenen, peren en druiven, evenals in maïs, algen, korstmossen en rode wijn.
In de industrie wordt het verkregen door fermentatie, dezelfde methode als bij kaasproductie, maar in plaats van melk wordt fruit gebruikt. Een andere productiemethode is het gebruik van glucose en verschillende gistsoorten of glycerine, eveneens met behulp van micro-organismen, in dit geval Yarrowia lipolytica.
Erythrit heeft een licht zoete smaak. Bij consumptie geeft het een licht koel gevoel in de mond. Het heeft een glycemische index van nul en verhoogt daardoor de bloedsuikerspiegel niet. 1g erythrit bevat slechts ongeveer 0,2 kcal, daarom wordt het een "calorie-vrije zoetstof" genoemd. Onder de beschikbare zoetstoffen is het de caloriearmste optie, die praktisch geen voedingswaarde heeft, waardoor het ideaal is voor mensen die calorieën willen controleren en verminderen.
Het wordt gebruikt voor bakken en koken, waardoor het caloriegehalte van de bereide gerechten wordt verminderd. Na inname wordt het snel uit het lichaam uitgescheiden. Het kan door diabetici worden gebruikt. Het voordeel van dit product is dat het zelfs in grote hoeveelheden geen laxerend effect heeft. Erythritol wordt door ons lichaam niet gemetaboliseerd, omdat we geen enzym hebben om het in ons lichaam af te breken. Het wordt bijna volledig uitgescheiden en beïnvloedt de darmflora helemaal niet. Het kan worden gebruikt als vervanging voor traditionele suiker, die er erg op lijkt. Het is perfect geschikt om koffie, thee, desserts te zoeten en als ingrediënt in gebak. Erythritol is daarentegen minder zoet, met ongeveer 60-70% van de zoetheid van sacharose (suiker), wat in recepten moet worden meegenomen bij het vervangen van deze producten.
Erythritol heeft een positieve invloed op ons lichaam door te fungeren als antioxidant en bescherming van de tanden. Als antioxidant bindt het zich aan vrije radicalen en beschermt ons lichaam tegen hun schadelijke effecten. Het heeft ook het vermogen om de fermentatie van suiker te remmen, die plaatsvindt door bacteriën van het geslacht Streptococcus, die cariës in de tanden kunnen veroorzaken.
In voedingsmiddelen wordt erythritol steeds vaker gebruikt voor de productie van gezonde snoepjes, jam en gekonfijt fruit, kauwgom en de productie van voedingssupplementen voor mensen die suiker uit hun dieet moeten uitsluiten. Het dient niet alleen als zoetstof, maar ook als smaakversterker, verdikkingsmiddel en als stof die veranderingen in consistentie, kleur en smaak van het product voorkomt.

INTERESSANT
In voedingsmiddelen vermeld in de samenstelling als E968
Bij het vervangen van suiker door erythritol, moeten we de verhouding gebruiken: vervang 5 g suiker door ongeveer 7 g erythritol.
Het wordt vaak toegevoegd aan andere zoetstoffen zoals aspartaam in producten om hun onaangename nasmaak te elimineren en de zoete smaak te verbeteren. In cosmetica dient het als vervanging voor glycerine, dat als conserveermiddel werkt en het product beschermt tegen bederf.

INGREDIËNTEN
100% Erythritol.

Voedingswaarde per 100 g

GEBRUIK
Het kan worden gebruikt voor koken, bakken of zoeten, waardoor het caloriegehalte van de bereide gerechten wordt verminderd. Houd er rekening mee dat het niet zo zoet is als gewone suiker en ongeveer 75% van zijn zoetheid bereikt.

ALLERGENENINFORMATIE
Vervaardigd in een faciliteit waar noten, pinda's, sesam en producten die zwaveldioxide bevatten, gluten, eieren, melk, selderij aanwezig zijn.

AANBEVOLEN BEWARINGSVOORWAARDEN
Bewaren in een goed gesloten container.