Erytrol Erythritol Tafelsüße fit zoet 250g INTENSON

BESCHRIJVING

Erytrol Tafelsuiker Fit Sweet 250g Intenson

Het is een natuurlijk caloriearm zoetmiddel dat behoort tot de groep van polyhydroxy- of suikeralcoholen. Natuurlijk aanwezig in vruchten zoals meloenen, peren en druiven, evenals in maïs, algen, korstmossen en rode wijn. In de industrie wordt het verkregen door fermentatie, dezelfde methode als bij de kaasproductie, maar in plaats van melk wordt fruit gebruikt. Een andere productiemethode is het gebruik van glucose en verschillende gistsoorten of glycerine, eveneens met behulp van micro-organismen, in dit geval Yarrowia lipolitica.
Erythrit heeft een licht zoete smaak. Bij consumptie laat het een licht koel gevoel in de mond achter. Het heeft een glycemische index van nul en verhoogt daardoor de glucosespiegel in het bloed niet. 1 g erythrit bevat slechts ongeveer 0,2 kcal, daarom wordt het een "caloriearme zoetstof" genoemd. Onder de beschikbare zoetstoffen is het de caloriearmste optie, die praktisch geen voedingswaarde heeft, waardoor het ideaal is voor mensen die calorieën willen controleren en verminderen.
Erythrit heeft een positieve invloed op ons lichaam doordat het als antioxidant werkt en tanden beschermt. Als antioxidant bindt het zich aan vrije radicalen en beschermt ons lichaam tegen hun schadelijke effecten. Het heeft ook het vermogen om de fermentatie van suiker te remmen, die plaatsvindt door bacteriën van het geslacht Streptococcus, die cariës in de tanden kunnen veroorzaken.
Het wordt gebruikt bij het bakken en koken, waardoor het caloriegehalte van bereide gerechten wordt verminderd. Na inname wordt het snel uit het lichaam uitgescheiden. Het kan door diabetici worden gebruikt. Het voordeel van dit product is dat het zelfs in grote hoeveelheden geen laxerend effect heeft. Erythrol wordt door ons lichaam niet gemetaboliseerd, omdat we geen enzym hebben om het in ons lichaam af te breken. Het wordt bijna volledig uitgescheiden en beïnvloedt de darmflora helemaal niet. Het kan worden gebruikt als vervanging voor traditionele suiker, die er erg op lijkt. Het is perfect om koffie, thee, desserts te zoeten en als ingrediënt in gebak. Erythrit is echter minder zoet, het heeft ongeveer 60-70% van de zoetheid van sacharose (suiker), wat bij het recept in aanmerking moet worden genomen bij het vervangen van deze producten.
In voedingsmiddelen wordt erythrit steeds vaker gebruikt bij de productie van gezonde snoepjes, jam, gekonfijt fruit, kauwgom en de productie van voedingssupplementen voor mensen die suiker uit hun dieet moeten uitsluiten. Het dient niet alleen als zoetstof, maar ook als smaakversterker, verdikkingsmiddel en als stof die veranderingen in consistentie, kleur en smaak van het product voorkomt.

INTERESSEN
Erythrol en erythritol zijn uitwisselbare namen voor hetzelfde product. In voedingsmiddelen staat het vermeld als E968.
In recepten waarin suiker wordt vervangen door erythrit, moeten we de volgende verhouding gebruiken: vervang 5 g suiker door ongeveer 7 g erythrit.
Het wordt vaak toegevoegd aan andere zoetstoffen, zoals aspartaam, in producten om hun onaangename nasmaak te overwinnen en hun zoete smaak te verbeteren. In cosmetica dient het als vervanging voor glycerine, dat als conserveermiddel werkt en het product dus beschermt tegen bederf.

INGREDIËNTEN
100% Erythritol.

Voedingswaarde per 100 g

GEBRUIK
Het kan worden gebruikt voor koken, bakken of zoeten, waardoor het caloriegehalte van de bereide gerechten wordt verminderd. Houd er rekening mee dat het niet zo zoet is als gewone suiker en ongeveer 75% van zijn zoetheid bereikt.

ALLERGENENINFORMATIE
Vervaardigd in een faciliteit waar noten, pinda's, sesam en producten die zwaveldioxide bevatten, gluten, eieren, melk, selderij aanwezig zijn.