Erythrit Erythrit 1 kg - BATOM

BESCHRIJVING

ERYTHRIT 1kg - BATOM

Erythrit kan worden gebruikt om te koken, bakken of zoeten. Hierdoor wordt het caloriegehalte van de bereide gerechten verlaagd. Erythrit is minder zoet dan gewone suiker en bereikt ongeveer 75% van de zoetheid. Voedingssupplementen kunnen niet worden gebruikt als vervanging voor een gevarieerd dieet. Het kan worden gebruikt als vervanger van traditionele suiker, die er erg op lijkt. Het is perfect om koffie, thee, desserts en als ingrediënt in taarten te zoeten. Erythrit is echter minder zoet, het heeft ongeveer 60-70% van de zoetheid van sacharose (suiker), wat in recepten in overweging moet worden genomen bij het vervangen van deze producten. Bij consumptie laat het een licht koel gevoel in de mond achter. Het belangrijkste voordeel ten opzichte van suiker is vooral het lage caloriegehalte en het feit dat het een glycemische index van nul heeft en daardoor de bloedsuikerspiegel niet verhoogt. 1 g erythrit bevat slechts ongeveer 0,2 kcal, daarom wordt het een "caloriearme zoetstof" genoemd. Onder de beschikbare zoetstoffen is het de caloriearmste optie, die praktisch geen voedingswaarde heeft, waardoor het ideaal is voor mensen die calorieën willen controleren en verminderen.
In voedingsmiddelen wordt erythrit steeds vaker gebruikt voor de productie van gezonde snoepjes en jam, gekonfijt fruit, kauwgom en de productie van voedingssupplementen voor mensen die suiker uit hun dieet moeten uitsluiten. Het werkt niet alleen als zoetstof, maar dient ook als smaakversterker, verdikkingsmiddel en als stof die veranderingen in consistentie, kleur en smaak van het product voorkomt.
Erythritol heeft een positieve invloed op ons lichaam, werkt als antioxidant en beschermt de tanden. Als antioxidant bindt het zich aan vrije radicalen en beschermt ons lichaam tegen hun schadelijke effecten. Het heeft ook het vermogen om de suikerfermentatie te remmen die plaatsvindt door bacteriën van het geslacht Streptococcus, die tandbederf kunnen veroorzaken.

BELANGSTELLINGEN
In recepten waarin suiker wordt vervangen door erythrit, moeten we de volgende verhouding gebruiken: vervang 5 g suiker door ongeveer 7 g erythrit. Erythrit wordt niet aanbevolen voor het bakken van gistgebak, omdat het het rijzen van het deeg vertraagt. In voedingsmiddelen staat het vermeld als E968. Het wordt vaak toegevoegd aan andere zoetstoffen zoals aspartaam in producten om hun onaangename nasmaak te verminderen en hun zoete smaak te verbeteren. In cosmetica dient het als vervanger van glycerine, dat als conserveermiddel werkt en het product dus beschermt tegen bederf.

INGREDIËNTEN
Erythritol (100 %)

AANBEVOLEN OPSLAG
Buiten het bereik van kleine kinderen bewaren, droog, koel en in goed afgesloten verpakkingen.