Boekweitgrutten niEPAlona BIO 500g FRESANO

Ongeroosterde boekweit

Boekweit komt oorspronkelijk uit India en Nepal, waar het "zwarte rijst" wordt genoemd en al ongeveer 5.000 jaar wordt verbouwd. De korrels van dit pseudograan zijn zo gevormd dat ze op honingraten lijken.

Ongeroosterde boekweit kan een uitstekend vleesvervanger in het dieet zijn. Het bevat namelijk plantaardige eiwitten van zeer goede kwaliteit. In slechts twee porties ongeroosterde boekweit voorzien we in de helft van de dagelijkse eiwitbehoefte van het lichaam.

Boekweit bevat naast eiwit ook essentiële aminozuren, waarvan lysine de belangrijkste is.

Lysine - helpt het endocriene systeem in balans te brengen, stimuleert de groei bij kinderen, versterkt het immuunsysteem en verbetert het geheugen en de concentratie.

Het eten van ongeboekte boekweit versnelt de spijsvertering en stimuleert een efficiënte stofwisseling van voedsel, eliminatie van diarree, constipatie, een opgeblazen gevoel en meer soorten klachten.

Boekweit en zijn voordelen

Boekweit is een uitstekend plantaardig eiwit, bevat 8 essentiële aminozuren, inclusief lysine. Het is ook een uitstekende bron van mangaan, koper en magnesium, evenals vezels. Het is een caloriearm voedsel dat wordt aanbevolen voor mensen met gewichtsproblemen. Boekweit heeft een lage glycemische index en kan zelfs helpen de bloedsuikerspiegel bij diabetici te verlagen. Boekweit heeft veel voordelen.

Boekweit bevat veel antioxidanten. De voordelen van boekweitkorrels geven dit voedsel meer kracht in de strijd tegen vrije radicalen, de factoren die celveroudering veroorzaken. Er is ook lecithine, een stof die nuttig is bij het stimuleren van het geheugen, maar ook bij het effectief afbreken van cholesterol in het lichaam.

Boekweit speelt ook een belangrijke rol bij het handhaven van de optimale hoeveelheid mineralen in het dieet. In dit geval zijn dat magnesium, kalium, ijzer, mangaan, zink en selenium. Bovendien helpen de vezels in boekweit bij de ontgifting van het lichaam.

De meest voorkomende mineralen in boekweit zijn:

• Mangaan – Mangaan is in grote hoeveelheden aanwezig in volkoren producten en is belangrijk voor een gezond metabolisme, groei, ontwikkeling en de antioxiderende verdediging van het lichaam.
• Koper - Koper, dat in het westerse dieet vaak tekortschiet, is een essentieel spoorelement dat de hartgezondheid kan bevorderen wanneer het in kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd
• Magnesium - Als het in voldoende hoeveelheid in de voeding aanwezig is, kan dit essentiële mineraal het risico op het ontwikkelen van verschillende chronische ziekten zoals type 2-diabetes en hartaandoeningen verminderen.
• IJzer - Een tekort aan dit belangrijke mineraal leidt tot bloedarmoede, een aandoening die wordt gekenmerkt door een verminderd vermogen om zuurstof uit het bloed te transporteren.
• Fosfor - Dit mineraal speelt een belangrijke rol bij de groei en het behoud van lichaamsweefsel.

In vergelijking met andere granen zijn mineralen y in gekookte boekweitschillen bijzonder goed verteerbaar. Dit komt omdat boekweit relatief weinig fytinezuur bevat, een veelvoorkomende absorptieremmer voor mineralen die in granen en zaden voorkomt.