Asafoetida Asafötida Asofoetida Hing Indiaas kruid 50g VANDEVI

Asafoetida (ind. hing)

is een stof gewonnen uit de wortels van de Rhizome Foul Lighter (Ferula assa-foetida), een essentieel kruid in de Indiase keuken. Deze gomhars heeft een kenmerkende, sterke geur, vergelijkbaar met uien of knoflook. Ondanks zijn nogal afstotende naam (in Polen wordt het Duivelsmest of Stank genoemd) geeft het Indiase gerechten een heerlijke aroma. Belangrijk is dat de sterke geur verdwijnt wanneer het aan een gerecht wordt toegevoegd en een unieke Indiase smaak achterlaat.

Koken:

Het wordt gebruikt als smaakversterker. Het is een uitstekende aanvulling op gerechten op basis van curry en kurkuma. In de Indiase versie wordt het het vaakst gecombineerd in de vorm van "Pappu" met fruit/groenten zoals mango, Dosakaya, tomaat. De smaak van gerechten met Asafoetida is harmonieus en uitgebalanceerd.

Opslag:
Let op! Asafoetida-poeder moet vanwege zijn intense geur in een luchtdichte container worden bewaard. Anders kunnen producten in de buurt de geur opnemen.

Gewicht: 50 gram