Agar - Agar Naturkost Geliermittel 100g TARGROCH

BESCHRIJVING

Agar Agar Naturkost Geliermittel 100g Targroch

- sterk geleermiddel
- universeel vanwege gebrek aan smaak en geur
- gebruikt voor voedingsbodems in laboratoria

Agar-Agar, vaak ook wel aangeduid als zeegelatine, is een geleermiddel dat wordt gemaakt uit de familie van roodalgen. Het komt voor in de celwanden van zeewieren, behoort tot de polysachariden, en is een mengsel van agarose en agaropectine. In de voedingsindustrie is het bekend onder de code E406 en wordt het in laboratoria gebruikt als geleer- en verdikkingsmiddel, terwijl het ook een bestanddeel is van voedingsstoffen. Het heeft geen smaak, geen geur en is kleurloos, wat het zeer veelzijdig maakt. Het lost goed op in kokend water en stolt bij 34-43 graden Celsius. Het is belangrijk om te onthouden dat de geleereigenschappen van agar ook afhangen van de pH-waarde van de oplossing; ze nemen af met zure oplossingen. Bovendien werkt het als een werkzame stof die de smaak aan producten ontneemt en hun aroma behoudt.

SAMENSTELLINGEN
Agar agar.

TOEPASSING
Giet het afgemeten agar in een schoteltje of glas met wat koud water (bij voorkeur onder 20°C) en laat het weken. Laat het 10-15 minuten weken. Giet de inhoud in de gerechten wanneer deze beginnen te koken. Roer regelmatig. Het poeder zou zich na maximaal 5 minuten moeten oplossen.

AANBEVOLEN BEWAARVOORWAARDEN
Bewaren op een droge plaats bij kamertemperatuur in een goed gesloten verpakking.

ALLERGENINFORMATIE
De fabriek verpakt ook: sesam, amandelen, producten met zwaveldioxide SO _{2 , glutenbevattende producten, verschillende noten. Ondanks alle inspanningen kan de aanwezigheid van sporen van deze grondstoffen in het product niet 100% worden uitgesloten.}