კსილიტი 1 კგ (ჩანთა) (ფინეთი) - SANTINI

აღწერა

-შაქართან შედარებით 40% ნაკლები ენერგეტიკული ღირებულება აქვს
-1 გრამში 2,4 კალორიაა
- კსილიტის გლიკემიური ინდექსი მხოლოდ 8-ს შეადგენს
- ამცირებს პირის ღრუს pH-ს
- აუმჯობესებს კალციუმის შეწოვას ორგანიზმში

კსილიტი ძირითადად არის ბირკის შაქარი, მაგრამ შეიძლება მიღებული იყოს სხვა მცენარეული პროდუქტებიდანაც. ეს არის პოლიჰიდროქსი ან შაქრის ალკოჰოლი, კსილოზის დერივატივი. მისი სტრუქტურა აღვიძებს რეცეპტორებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ტკბილი გემოს აღქმაზე ენაზე.
ის ბუნებრივად გვხვდება ჟოლოს, მარწყვში, ქლიავში და თუნდაც ყვავილოვან კომბოსტოში. ფინური კსილიტოლი მიღებულია ბირკისგან. კსილიტოლის ტერმინი შეიძლება ეხებოდეს სხვა ხილსა და ბოსტნეულსაც. ასეთ შემთხვევაში ის ძირითადად სიმინდიდან მზადდება. პროდუქტის მიხედვით, საიდანაც მიიღება, განსხვავებულია მიღების მეთოდები. ბირკა მზადდება ფერმენტაციის გზით, რომელსაც ბაქტერიები და საფუარი ახორციელებენ. სიმინდისგან კი მზადდება ბიომასის ჰიდროლიზის გზით.
კსილიტოლი, რომელიც შაქრის მსგავსად გამოიყურება და მსგავს ტკბილობასაც ფლობს, განსხვავდება მასში კალორიების რაოდენობით. მისი ენერგეტიკული ღირებულება ბევრად დაბალია, დაახლოებით 40%-ით ნაკლები. 1 გრამში მხოლოდ 2,4 კალორიაა. მისი გლიკემიური ინდექსი მხოლოდ 8-ს შეადგენს, შედარებისთვის: ჩვეულებრივი საქაროზის GI = 70 და გლუკოზის GI = 100. ამიტომ კსილიტოლი არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს ისე ძლიერად, როგორც ჩვეულებრივი შაქარი. ამიტომ ის შესანიშნავია შაქრის შემცვლელად მათთვის, ვინც უნდა გამორიცხოს მაღალი გლიკემიური ინდექსის მქონე პროდუქტები და არ სურს უარი თქვას ყავის, ჩაის ან ტკბილ საჭმელებზე.
ცილიტი საკვებში ყველაზე ხშირად ჟუჟუნებსა და ტკბილეულში გვხვდება. ის სულ უფრო ხშირად გამოიყენება როგორც შაქრის შემცვლელი ჯანმრთელ ტკბილეულსა და ტორტებში. იდეალურია ყავის, ჩაის, სმუზის, დესერტებისა და ყინულის ტკბილებისთვის. ის თერმოსტაბილურია, ამიტომ რეცეპტებში შაქრის ცვლა ცილიტით მარტივია.
კსილიტოლის არსებობა ჟუჟუნებში შემთხვევითი არ არის. კსილიტოლის მიღებისას ის ბაქტერიებით არ ფერმენტირდება და ამიტომ არ წარმოიქმნება მჟავები, რომლებიც კბილების ემალს უარყოფითად მოქმედებენ. გარდა ამისა, ის ამცირებს პირის ღრუს pH-ს და ზრდის ნერწყვების გამომუშავებას, რაც დადებითად აისახება ჩვენი კბილების მდგომარეობაზე. კსილიტოლი ასევე ამარტივებს კალციუმის შეწოვას, ამიტომ მისი მიღება სასარგებლოა ადამიანებისთვის, რომლებსაც კალციუმის ნაკლებობა აქვთ. თუმცა, მისი გადაჭარბებული მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავების დაცლამ, ამიტომ ღირს დღის განმავლობაში მიღებული რაოდენობის კონტროლი.

ინტერესის
ჩვენი სხეული შეუძლია თავად გამოიმუშაოს კსილიტი, ის წარმოიქმნება მეტაბოლიზმის დროს საჭმლის მონელების პროცესში.
როდესაც რეცეპტებში შაქარს ცვლისთ კსილიტით, ვამატებთ იმავე რაოდენობის შაქარს, როგორც ჩვეულებრივ შაქარს, რადგან მისი ტკბილობა მსგავსია.
საკვებში იგი ჩნდება სიმბოლოს E967 ქვეშ.

კომპონენტები
100 % კსილიტოლი

NÄHRWERT PRO 100 g
Brennwert: 1000 kJ / 240 kcal;
ცხიმი: 0 გ
მათ შორის გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები: 0 გ
კარბოჰიდრატები: 99,8 გ
მათ შორის შაქარი: 0,2 გ
მათ შორის პოლიოლები (Polyole): 98,5 გ
პროტეინები: 0 გ
მარილი: 0,01 გ

რეკომენდებული მდგომარეობა და შენახვა
შეინახეთ მშრალ ადგილას, 25 გრადუს ცელსიუსზე დაბალ ტემპერატურაზე.