დაჭრილი ტკბილი ძირი 100გ - VIVIO

ტკბილი ძირი (ლიქორისი) არის პოპულარული დანამატი მრავალ საკვებში. მისი დამახასიათებელი არომატის და ტკბილი გემოს გამო, იგი გამოიყენება შოკოლადის, კანფეტების, ნაყინის, ტორტების, სასმელების და საღეჭი რეზინის წარმოებაში. ის ასევე გამოიყენება ფარმაცევტულ ინდუსტრიაში, რათა დაფაროს წამლების მწარე გემო და უსიამოვნო სუნი. ტკბილი ძირის დამამშვიდებელმა და ტენიანობის შემნახველმა თვისებებმა ის კოსმეტიკაშიც გამოიყენებადი გახადა. ტკბილი ძირის ფესვში შემავალ ნაერთებს აქვთ წყლულსაწინააღმდეგო, ანტიბაქტერიული და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.
ტკბილი ძირი არის მრავალწლიანი მცენარე, რომელიც Fabaceae ოჯახს მიეკუთვნება. ათასწლეულების განმავლობაში ცნობილი იყო ჩინურ მედიცინაში. გამოიყენებოდა ძველ რომსა და საბერძნეთში. ტკბილი ძირის ფესვის ნახარში დღესაც გამოიყენება ინდოეთში კულტურული ცერემონიებისთვის. ბუდას ქანდაკებებს მის დაბადების დღეს ამაში აბანოვებენ. გადმოდენილ წვეთებს წამლად მიიჩნევენ. ტკბილი ძირის ლათინური სახელი – Glycyrrhiza – თავისუფლად თარგმნილი ნიშნავს „ტკბილ ფესვს“. პოლონურად ასევე ცნობილია როგორც „Malz“. ის შეიძლება 1,5 მეტრამდე სიმაღლის იყოს. მას აქვს დამახასიათებელი ყვავილები, რომლებიც იისფერი, ვარდისფერი ან თეთრია. ნაყოფი არის კანისებრი გარსით დაფარული ჩანართები. შიგნით არის 3-დან 5-მდე თესლი. ამ მცენარისთვის დამახასიათებელია ძალიან განვითარებული ფესვთა სისტემა და ეს ნაწილი ყველაზე ხშირად გამოიყენება საკვების ინდუსტრიაში და სამედიცინო მიზნებისთვის. მოსავალი იკრიფება გვიან შემოდგომაზე და ადრე გაზაფხულზე. მიწისქვეშა ნაწილები გაშრება ჩრდილოვან და ვენტილირებად ადგილას. ტკბილი ძირის ფესვი შემდეგ იფქვება და ჩვეულებრივ ამ ფორმით იყიდება. ფარმაცევტული ინდუსტრია ასევე იყენებს ახალი ფესვის ექსტრაქტს. სად გვხვდება ტკბილი ძირი? მის ბუნებრივ მდგომარეობაში ჩვენ შეგვიძლია ვიპოვოთ იგი ხმელთაშუაზღვისპირეთში. ის იზრდება ესპანეთის, იტალიის, საბერძნეთის, სირიის, თურქეთისა და ირანის ტერიტორიებზე. ამჟამად იგი ფართოდ არის გავრცელებული მრავალ ქვეყანაში და რამდენიმე ჯიშში. ის ასევე გვხვდება პოლონეთის ბაღებში.
ლიქორისი ძალიან პოპულარული ინგრედიენტია იტალიურ და ფრანგულ სამზარეულოში. იგი გამოიყენება დესერტების, ტორტების და ნაყინის მოსამზადებლად. იგი გამოიყენება საღეჭი და საღეჭი კანფეტების დასამზადებლად, რომლებსაც აქვთ დამახასიათებელი შავი ფერი და ანისის გემო. ტკბილი ძირის სიტკბო აადვილებს მის გამოყენებას შაქრის შემცვლელად. ოჯახის უმცროსი წევრები ნამდვილად მოხიბლულნი იქნებიან სახლში დამზადებული ტკბილი ძირის საღეჭი რეზინით. მათი მოსამზადებლად საკმარისია 30 გრამი დაფქული ფესვი, 9 ჩაის კოვზი ჟელატინი და 6 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. ტკბილი ძირი 500 მლ წყალში დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში მოვხარშოთ. ნახარს გავფილტროთ და გავაციოთ. დავამატოთ ჟელატინი, ლიმონის წვენი და გავაცხელოთ, მაგრამ არ დავადუღოთ. მასა რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში დავდოთ და ჟელე მზად არის. ან იქნებ არსებობს რამდენიმე გამოცდილი რეცეპტი მშრალი კერძებისთვის ტკბილი ძირით? ფესვი ძალიან კარგად ერგება ბრინჯს. ღირს სახლში დამზადებული რიზოტოს მომზადება მისი დამატებით. საკმარისია რამდენიმე ნაჭერი ტკბილი ძირის ფესვი ჩავდოთ წყალში, რომელშიც ბრინჯი მოვხარშოთ და შემდეგ ვისიამოვნოთ კერძის ორიგინალური გემოთი.
ასევე კარგი იდეაა დაფქული ფესვის ჩიჩახვის დამატება თქვენს ჩაის ფიფქებში. ტკბილი ძირი იდეალურად ერგება ჯანჯაფილს. ხილის ან ლიმონის ჩაი ამ ტკბილი ფესვის დამატებით ამ შემთხვევაში არ არის საუკეთესო არჩევანი.
ტკბილი ძირის ტენიანობის შემნახველმა და დამამშვიდებელმა თვისებებმა ის გახადა მრავალი კოსმეტიკური საშუალების შემადგენელი ნაწილი. მასში შემავალი გლიცირეტინის მჟავა გამოიყენება დამცავი და მოვლის ხელისა და სახის კრემების, დამწვრობისა და მზისგან დამცავი ბალზამების დასამზადებლად. ამ მჟავას ასევე აქვს შეშუპების საწინააღმდეგო ეფექტი და ამიტომ ემატება ანტიცელულიტის კოსმეტიკას. ტკბილი ძირის ფესვში შემავალი ბიოაქტიური ნივთიერებები ასევე გამოიყენება ორალური ჰიგიენის პრეპარატების დასამზადებლად. რადგან ეს არის ნივთიერებები გამორჩეული ტკბილი გემოთი, ისინი შედის კბილის პასტების შემადგენლობაში. ამ მცენარეში შემავალ გლაბრიდინს ასევე აქვს გაუფერულებელი, ანტიოქსიდანტური და ჭრილობის შემ