შავი ბრინჯი 1000გ - VIVIO

შავი ბრინჯი არის ერთ-ერთი ნაკლებად ცნობილი სახეობა პოპულარული ჩინური მცენარის. აზიურ ქვეყნებში მას ასობით წლის განმავლობაში იყენებდნენ, მაგრამ ის ითვლებოდა ძალიან ექსკლუზიურ პროდუქტად. შავი ბრინჯი მხოლოდ ჩინეთის იმპერატორის მაგიდაზე ჩნდებოდა, ამიტომ მისი სხვა სახელია "აკრძალული ბრინჯი" - ჩვეულებრივი ხალხისთვის მიუწვდომელი.
ამ ბრინჯის მარცვლები მომზადებისას იცვლის ფერს შავიდან მუქი იისფერამდე. ამ სპეციფიკური ფერის მიზეზია მარცვლებში შემავალი ანთოციანები. ეს ნივთიერებები ასევე განსაზღვრავენ ამ ეგზოტიკური პროდუქტის უნიკალურ სასარგებლო თვისებებს.
შავი ბრინჯის მოყვანა შედარებით მარტივია. მას სჭირდება მსგავსი პირობები, როგორც პოპულარულ თეთრ ბრინჯს. ხარისხიანი მოსავლის მიღება შესაძლებელია ხელოვნური სასუქების გამოყენებისა და განსაკუთრებული ზომების გარეშე. ამ ბრინჯს აქვს ოდნავ განსხვავებული გემო, ვიდრე ტრადიციულს. მისი ტკბილი გემოს გამო, ის ხშირად გამოიყენება აზიურ ქვეყნებში დესერტების მოსამზადებლად, როგორიცაა რძიანი ბრინჯი.
მარცვლის ტიპისა და ფერის მიუხედავად, ბრინჯი უპირველეს ყოვლისა რთული ნახშირწყლების წყაროა. თუმცა, შავი ბრინჯი ოდნავ განსხვავდება თავისი თეთრი ნათესავისგან. მასში შემავალი სახამებელი შედგება გაცილებით მეტი ამილოპექტინისგან, ვიდრე ამილაზისგან. ამიტომ, მომზადებისას ამ პროდუქტს აქვს უფრო წებოვანი კონსისტენცია. შავ ბრინჯში ნახშირწყლების საერთო რაოდენობა შეფასებულია დაახლოებით 75 გრამად 100 გრამ პროდუქტზე.
შავ ბრინჯში ბევრად მეტი ცილაა, ვიდრე თეთრში. მეცნიერებმა დაამტკიცეს ამ პროდუქტში 18 ამინომჟავის არსებობა. ცილების საერთო რაოდენობა შეფასებულია დაახლოებით 9 გრამად 100 გრამ ბრინჯზე. გარდა ამისა, ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს, რომლებიც აუცილებელია ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად, როგორიცაა რკინა, თუთია, სპილენძი, კაროტინი და ვიტამინი E.
შავი უმუშავო ბრინჯი ასევე შეიძლება იყოს ბოჭკოვანი ნივთიერებების წყარო. ეს კომპონენტი ძალზე სასურველი და აუცილებელია ჯანსაღ კვებაში. კვლევებმა აჩვენა, რომ მისი სწორი მოხმარება ასტიმულირებს კუჭ-ნაწლავის პერისტალტიკას, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, ზრდის სიმძიმის შეგრძნებას კვების შემდეგ და წარმოადგენს საკვებ გარემოს ჩვენი ნაწლავების ბუნებრივი მიკროფლორისთვის.
შავი ბრინჯი არა მხოლოდ ძალიან ჯანსაღია, არამედ აქვს უნიკალური, ორიგინალური გარეგნობა. ის საშუალებას გაძლევთ, შექმნათ საინტერესო და მარტივი კერძები. მისი მოხმარება შესაძლებელია როგორც ტკბილ, ასევე მარილად. მას აქვს გამოხატული, ოდნავ კაკლის მსგავსი გემო.
შავი ბრინჯი ბევრ აზიურ კერძში აუცილებელი ინგრედიენტია. ის რეგულარულად მიირთმევენ ჩინეთში, კორეასა და იაპონიაში. ეს ძალიან საინტერესო და უკიდურესად ჯანსაღი დამატებაა თქვენს ყოველდღიურ კვებაში.

ინგრედიენტები
შავი ბრინჯი.
პროდუქტი შეიძლება შეიცავდეს: გლუტენს, თხილს, სეზამის თესლს და მათთან დაკავშირებულ პროდუქტებს.

პროდუქტის საკვები ღირებულება 100 გრამში
ენერგეტიკული ღირებულება - 1498 კჯ / 354 კკალ
ცხიმი - 3,2 გ
- გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების ჩათვლით - 0,8 გ
ნახშირწყლები - 72 გ
- შაქრის ჩათვლით - 0,7 გ
ბოჭკოვანი ნივთიერებები - 3,1 გ
ცილა - 7,7 გ
მარილი - 0,03 გ

წმინდა წონა: 1000 გ

გამოყენება
შავი ბრინჯი შესაფერისია როგორც ტკბილი, ასევე მარილიანი კერძების დასამატებლად. აზიის ქვეყნებში ის მრავალი დესერტის მთავარი ინგრედიენტია. თუმცა, ის ასევე კარგად უხდება სადილის კერძებში, შეიძლება მიირთვათ ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად, ან დაემატოს სუპებში.
შავი ბრინჯი უნდა მოხარშოთ წყალში ან რძეში დასველების შემდეგ. ალ დენტეს მისაღებად მარცვლის და სითხის თანაფარდობა უნდა იყოს 1:2.
მომზადების წინადადება: ბრინჯი გაწურეთ ცივი წყლით. გაწურული ბრინჯი ჩაასხით ქვაბში, დაამატეთ ცივი წყალი (ორჯერ მეტი ვიდრე ბრინჯი) და მარილი. მოდუღეთ 30 წუთის განმავლობაში და დროდადრო აურიეთ.

რეკომენდებული შენახვა
შეინახეთ გრილ და მშრალ ადგილას.