სპროცენი ითვლება ვიტამინების ბომბად. და ეს კარგ მიზეზით. ნერგვის დროს თესლში შენახული ნივთიერებები სხეულის მიერ ადვილად შეწოვად ნივთიერებებად გარდაიქმნება - ვიტამინები და მინერალები, კვებითი პროტეინები, ენზიმები და არაწრფივი ცხიმოვანი მჟავები. სპროცენი არის ძვირფასი საკვები ნივთიერებების ნამდვილი საბადო და თითქმის არ შეიცავს კალორიებს. შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი სალათებში, სუპებში და ხაჭოში და მოაყაროთ სენდვიჩებზე. საუკეთესოა მათი ნედლად ჭამა, რადგან მაშინ ისინი ყველაზე ღირებულია. მხოლოდ ლობიოს სპროცენები უნდა გადაივლოს მდუღარე წყლით.