კრისტალური კსილიტი 250 გ (ფინეთი) - SANTINI

აღწერა

- შეიცავს 40% ნაკლებ კალორიას ვიდრე შაქარი
- 1 გრამი შეიცავს 2,4 კალორიას
- კსილიტის გლიკემიური ინდექსი მხოლოდ 8-ს შეადგენს
- ამცირებს პირის ღრუს pH-ს
- ამარტივებს კალციუმის შეწოვას ორგანიზმში

კსილიტი არის მრავალვალენტიანი ალკოჰოლი ან შაქრის ალკოჰოლი, კსილოზის დერივატივი. კსილიტი, რომელიც გარეგნობით შაქარს ჰგავს და ტკბილობაშიც მსგავსია, განსაკუთრებით განსხვავდება კალორიების რაოდენობით. მისი ენერგეტიკული ღირებულება ბევრად დაბალია, დაახლოებით 40%-ით. 1 გრამი შეიცავს მხოლოდ 2,4 კალორიას. მისი გლიკემიური ინდექსი მხოლოდ 8-ს შეადგენს, შედარებისთვის: ჩვეულებრივი საქაროზის GI = 70 და გლუკოზის GI = 100. ამიტომ კსილიტი არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს ისე ძლიერად, როგორც ჩვეულებრივი შაქარი. ამიტომ იგი შესანიშნავია შაქრის შემცვლელად ადამიანებისთვის, რომლებიც უნდა გამორიცხონ მაღალი გლიკემიური ინდექსის პროდუქტები დიეტიდან და არ სურთ უარი თქვან ყავის, ჩაის ან ტკბილ საჭმელებზე. მისი სტრუქტურა სტიმულირებს ტკბილი გემოს რეცეპტორებს ენაზე.

ბუნებრივად გვხვდება ჟოლოს, მარწყვში, ქლიავში და თუნდაც ყვავილოვან კომბოსტოში. ფინური კსილიტი მიღებულია ბირკისგან. კსილიტის ტერმინი შეიძლება ეხებოდეს სხვა ხილსა და ბოსტნეულსაც. ასეთ შემთხვევაში იგი ძირითადად მზადდება სიმინდისგან. პროდუქტის მიხედვით, საიდანაც მიიღება, გვაქვს სხვადასხვა მიღების მეთოდები. ბირკა მზადდება ფერმენტაციის გზით, რომელსაც ბაქტერიები და საფუარი ახორციელებენ. სიმინდისგან კი მზადდება ბიომასის ჰიდროლიზით.
საკვებში კსილიტი ყველაზე ხშირად გვხვდება ჟელეებში და კანფეტებში. იგი სულ უფრო ხშირად გამოიყენება როგორც შაქრის შემცვლელი ჯანმრთელ ვერსიებში ტკბილეულისა და ტორტების. იდეალურია ყავის, ჩაის, სმუზის, დესერტებისა და ყინულის ტკბობისთვის. იგი თერმოსტაბილურია, ამიტომ რეცეპტებში შაქრის მარტივად ჩანაცვლება კსილიტით შესაძლებელია.
კსილიტის არსებობა ჟელეებში შემთხვევითობა არ არის. კსილიტის მიღებისას ის ბაქტერიებით არ ფერმენტირდება და ამიტომ არ წარმოიქმნება მჟავები, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს კბილების ემალზე. გარდა ამისა, იგი ამცირებს პირის ღრუს pH-ს და ზრდის ნერწყვების გამომუშავებას, რაც დადებითად აისახება ჩვენი კბილების მდგომარეობაზე. კსილიტი ასევე ამარტივებს კალციუმის შეწოვას, ამიტომ მისი მიღება სასარგებლოა ადამიანებისთვის, რომლებსაც კალციუმის ნაკლებობა აქვთ. თუმცა, მისი გადაჭარბებული მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს მსუბუქი ლაქსატიური ეფექტი, ამიტომ ღირს დღის განმავლობაში მიღებული რაოდენობის კონტროლი.

ინტერესი
საკვებში იგი ჩნდება სიმბოლოთი E967.
ჩვენი სხეული შეუძლია თავად გამოიმუშაოს კსილიტი, ეს ხდება მეტაბოლიზმის დროს საჭმლის მონელების პროცესში.
როდესაც რეცეპტებში შაქარი კსილიტით იცვლება, ჩვენ ვამატებთ იმავე რაოდენობას, რაც ჩვეულებრივ შაქარს, რადგან მათი ტკბილობა ერთმანეთს ახლოსაა.

კომპონენტები
100 % კსილიტი.

კვებითი ღირებულება 100 გ-ში
ენერგეტიკული ღირებულება: 1004,16 კჯ / 240 კკალ
ცხიმი: 0 გ
მათ შორის გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები: 0 გ
ნახშირწყლები: 100,0 გ
შაქარი: 0 გ
პროტეინი: 0 გ
მარილი: 0 გ

შენახვა
გააჩერეთ გრილ და მშრალ ადგილას.