ჰუტენკაზე + n ცოცხალი ბაქტერიების კულტურები პრობიოტიკური ნარინეს საფუარი ჰუტენკაზესთვის 5 ტომარა NARUM

აღწერა

ხაჭო + N ცოცხალი პრობიოტიკური ბაქტერიების კულტურები 5 Narine-ის შეფუთვა

- ცოცხალი ბაქტერიები
- უკეთესი მონელება
სახლში დამზადებული პროდუქტი

ხაჭო არის რძემჟავა პროდუქტი, რომელიც მიიღება რძის ფერმენტაციით რძემჟავა ბაქტერიებით Streptococcus thermophilus St. 5, Lactococcus lactis subsp. cremoris,
მასში აღმოჩენილი ბაქტერიების შტამებია: Lactococcus lactis subsp. lactis (Str. diacetilactis), Lactobacillus delbruckii subsp. Bulgaricus და Lactobacillus acidophilus nv შტამი EP 317/402 Narine შრატის შემდგომი ამოღებით.

ინგრედიენტები
შეფუთვა შეიცავს 1 ერთეულ მშრალ ფერმენტს 1 ლიტრი რძიდან ხაჭოს მოსამზადებლად.

გამოყენება
1. მაღალი ხარისხის პროდუქტის მომზადების მთავარი პირობაა სუფთა ჭურჭელი. ყველა ჭურჭელი, რომელიც ხაჭოს მომზადებისთვის გამოიყენება, უნდა იყოს გადართული მდუღარე წყლით ან, მაგალითად, გამოწმებული ორთქლის სტერილიზატორით.
2. 1 ლიტრი რძე რამდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღეთ და გაცივეთ 30-35°C-მდე.
3. შეკვრის შიგთავსი გახსენით 50 მლ მდუღარე წყალში, რომელიც გაცივებულია 30-35°C-მდე. დაამატეთ გაციებულ რძეს (1ლ), კარგად აურიეთ.
4. შემდგომი დამწიფებისთვის რძე-ფერმენტის ნარევი ჩაასხით ქვაბში, დაფარეთ ლენის ქსოვილით და უზრუნველყავით 30-35°C მუდმივი ტემპერატურა 12 საათის განმავლობაში.
5. მიღებული ხაჭო დაჭერით დააჭრით დაახლოებით 2x2 სანტიმეტრიან კუბებად, შემდეგ კი დაბალ ტემპერატურაზე გაცხელეთ - ხაჭოს ტემპერატურა არ უნდა გაიზარდოს 1°C-ზე მეტით 2 წუთში, სანამ არ მიაღწევს 38°C-ს. გაცხელების დროს ხაჭო ფრთხილად უნდა აურიოთ ხის კოვზით.
6. ამ დროის შემდეგ აურიეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ შრატი არ გამოჩნდება. შემდეგ გადაწურეთ საცერში ან ქსოვილში. ხაჭო მზად არის. შეგიძლიათ მისი შეკუმშვა სასურველი ფორმის მისაღებად.

შენახვა
საფუარი უნდა იყოს მშრალ და ბნელ ადგილას შენახული, ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს +8°C-ს, ხოლო +30°C-მდე ტემპერატურაზე შესაძლებელია მისი შენახვა 2 კვირის განმავლობაში.