დაქუცმაცებული ვანილი 25გ - VIVIO

ვანილი არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ხელს უწყობს თავისუფალი რადიკალების ორგანიზმიდან ამოღებას. ის აბალანსებს ქოლესტერინის დონეს და უახლესმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ის ამცირებს მადას და ასტიმულირებს მეტაბოლიზმს. ვანილი არა მხოლოდ დესერტების სანელებელია, არამედ სამკურნალო მცენარეა მაღალი ჯანმრთელობის სარგებლობით. ამ სანელებლის მოხმარებას შეუძლია დადებითად იმოქმედოს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე მისი რელაქსირებელი ეფექტის გამო. ფიტოეფირემონების შემცველობის გამო, ის განიხილება როგორც ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი აფროდიზიაკი. მისი ძლიერი არომატი ასტიმულირებს ჰორმონების გამოყოფას, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან კეთილდღეობაზე. ასევე, ის ზრდის ლიბიდოს. ვანილი ასტიმულირებს ესტროგენის გამოყოფას, რომელიც ხელს უწყობს მენსტრუალური ციკლის რეგულირებას და ამცირებს PMS-ის მსგავს სიმპტომებს, როგორიცაა ტკივილი, კრუნჩხვები, გაბერილობა, დაღლილობა, განწყობის ცვლილებები და დეპრესია.
ვანილი არომატული მცენარეა უნიკალური ტკბილი სუნითა და არომატით. გამოიყენება არა მხოლოდ საკონდიტრო მრეწველობაში, არამედ სუნამოს ინდუსტრიაშიც. ის ასევე გამოიყენება ლიქიორების და არომატული შოკოლადების დასამზადებლად. ის გვხვდება ზეთის, ფხვნილის (დაფქული ვანილი), ვანილის შაქრისა და ჯოხების სახით. ვანილის შაქარი უკიდურესად ინტენსიური არომატით, რომელიც უმეტეს საკონდიტრო რეცეპტებშია წარმოდგენილი, გახდა გავრცელებული პროდუქტი. თუმცა, ცნობისთვის, ვანილის შაქრის სახელწოდებით ხშირად გვხვდება ყალბი პროდუქტები. ეს არის ქიმიური ყალბი ვანილინით ან ეთილვანილინით მის შემადგენლობაში. ვანილი ითვლება აფროდიზიაკად და ბუნებრივ ანტიდეპრესანტად. ძველი აცტეკები გადასახადებს ვანილის ყვავილებით იხდიდნენ. დღეს ის ფართოდ არის გავრცელებული და ჩვენ შეგვიძლია მისი შესანიშნავი არომატი სრულად ვისარგებლოთ.
ვანილი შაფრანთან ერთად მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებული სანელებელია. როგორ გამოიყურება ის? ვანილის ქუდები წააგავს გრძელ, თხელ ქუდებს. ეს არის ორქიდეას სახეობის Vanilla planifolia (ბრტყელფოთოლა ვანილი) ნაყოფი. ის ველურად გვხვდება სამხრეთ და ცენტრალური ამერიკის ტროპიკულ ტყეებში. ის მიწოდებს ნაკლებად განვითარებულ ხეებსა და ტოტებს საკვებ ნივთიერებებს. მას აქვს ძლიერად განვითარებული ფესვთა სისტემა, ფოთლები მკვრივი და ბრტყელია. ლამაზი, დიდი ყვავილები ტკბილი სუნით იზიდავს მწერებს. ყვავილობის პერიოდი მაისიდან აგვისტომდე გრძელდება. ვანილი ყვავილობს ყოველ ორ-სამ წელიწადში და მხოლოდ რვა საათის განმავლობაში. ნაყოფიანობა იწყება სამი წლის შემდეგ. მწვანე ქუდები მწიფდება სრულად მოწიფებამდე, ბუნებრივად ფერმენტირდება და გაშრება. ამით ისინი ღებულობენ მუქ ფერს და იწყებენ ინტენსიურად სუნის გამოყოფას. თავდაპირველად მექსიკას ჰქონდა მონოპოლია ვანილის მოყვანაში. როდესაც აღმოაჩინეს ხელით დამტვერების მეთოდი, ვანილის მოყვანა გავრცელდა სხვა რეგიონებშიც. დღეს მადაგასკარი ამ სანელებლის უდიდესი მწარმოებელია.

ინგრედიენტები
100% დაფქული ვანილი

წმინდა წონა: 25 გ

გამოყენება
ვანილის ტკბილი გემო შესანიშნავად ერწყმის დარიჩინს, მუსკატის კაკალს, მიხაკს, ჯანჯაფილს და კარდამონს. ეს სანელებელი ასევე კარგად ერწყმის ქოქოსს, ნუშს, კაკაოს და არაჟანს. დაქუცმაცებული ვანილი არის იდეალური დანამატი ყველა დესერტისთვის: ტკბილი საცხობიდან დაწყებული ნაყინებამდე, კრემებამდე და პუდინგებამდე.
ვანილი შესანიშნავი დანამატია კრემებში, ნამცხვრებში, მაფინებში, ტორტებში, ნაყინში, შოკოლადში, პუდინგებში, ლიქიორებში, ალკოჰოლურ სასმელებში, თაფლუკასა და მრავალ დესერტსა და ტკბილეულში (მაგ. შოკოლადი). ის უფრო მეტად გამოიყენება ხორცის კერძებში ან როგორც დანამატი საწებლებში თევზისთვის, რკალფეხიანებისთვის, მცირე რაოდენობით ხბოს ხორცის კერძებში. ვანილი კარგად ერწყმის სანელებლებს: დარიჩინს, კარდამონს, მიხაკს და ჯანჯაფილს. მისი არომატი კარგად ჰარმონირებს კაკაოსთან და არაჟანთან.
გამოიყენება სახლში დამზადებული ვანილის შაქრის დასამზადებლად.

რეკომენდებული შენახვის პირობები
გრილ და მშრალ ადგილას შეინახეთ.