काला तिल 1000g - VIVIO

भारतीय तिल एक वार्षिक पौधा है, जो तेल के बीजों की प्रजाति से संबंधित है और (तिल) परिवार का सदस्य है। इसमें एक लंबी शाखाओं वाली तना होती है, जो 1.5 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंच सकती है। तना महीन बालों से ढका होता है और इसमें बड़े दांतेदार पत्ते उगते हैं। तिल के फूल स्व-परागण करने वाले होते हैं और लगभग 3 सेमी लंबे होते हैं। ये आमतौर पर छोटे डंठल पर लगे होते हैं और सफेद, लाल या बैंगनी रंग के होते हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण इस पौधे के फल हैं। क्योंकि इनकी फलीयों में विभिन्न रंगों के मूल्यवान तिल के बीज पाए जाते हैं (सफेद से काले तक) । दिलचस्प बात यह है कि तिल मनुष्य द्वारा उगाई जाने वाली सबसे पुरानी फसलों में से एक है। अनुमान है कि इसकी पहली फसलें हजारों साल पहले उगाई गई थीं। आजकल, भारत और चीन में विशेष रूप से तिल के विशाल खेत पाए जाते हैं। फिर भी, मध्य अमेरिकी देश (मेक्सिको और ग्वाटेमाला सहित) और सूडान भी इस उत्पाद के प्रमुख उत्पादक माने जाते हैं।
काले तिल के बीज चपटे, अंडाकार आकार के होते हैं और इनमें हल्का सा अखरोट जैसा स्वाद होता है जिसमें मिठास का नोट होता है। यह पौधा भारतीय और चीनी व्यंजनों में अपनी उपस्थिति के कारण व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है, जहां इसका उपयोग सूखे व्यंजनों और मीठे डेजर्ट दोनों को बनाने में किया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि काले तिल की जड़ें दोनों देशों की संस्कृति और प्राकृतिक चिकित्सा में भी गहरी हैं। इसे देवताओं का मसाला माना जाता है, जो हमें जीवन शक्ति से समृद्ध कर सकता है और कई बीमारियों का मुकाबला कर सकता है।
यह सब इन छोटे बीजों में मौजूद मूल्यवान पोषक तत्वों, विटामिनों और खनिजों के कारण है। यह पौधा अमीनो एसिड से भरपूर है, जिनमें हम आइसोल्यूसीन, ल्यूसीन, लाइसिन, मेथियोनीन, सिस्टीन, फेनिलएलनिन, टायरोसिन और वेलिन को अलग कर सकते हैं। इसके अलावा, काले तिल में अपूरणीय विटामिन (जैसे: विटामिन ए, बी विटामिन और विटामिन ई) और मूल्यवान खनिज (जिनमें शामिल हैं: मैग्नीशियम, आयरन, फॉस्फोरस, मैंगनीज, जिंक, सेलेनियम, कॉपर और कैल्शियम) होते हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण यह है कि काले तिल में आवश्यक फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो हमारे स्वास्थ्य और कल्याण को काफी प्रभावित करते हैं।
यह भी जानना महत्वपूर्ण है कि काले तिल को अक्सर उपभोक्ता काली जीरे के साथ भ्रमित करते हैं। हालांकि, ये पौधे न केवल स्वाद में बल्कि मूल्यवान पोषक तत्वों की मात्रा में भी भिन्न होते हैं।

सामग्री
काले तिल

100 ग्राम उत्पाद का पोषण मूल्य
ऊर्जा मूल्य - 2781 kJ / 673 kcal
वसा - 59,9 g
- संतृप्त वसा अम्ल सहित - 6,66 g
कार्बोहाइड्रेट – 2,1 g
– चीनी सहित – 1,6 g
फाइबर – 7,9 g
प्रोटीन – 27,4 g
नमक – 0,03 g

शुद्ध वजन: 1000 g

उपयोग
अपने अखरोट जैसे, हल्के मीठे स्वाद के कारण, काले तिल का उपयोग न केवल पूर्वी व्यंजनों में व्यापक रूप से किया जाता है। यह पता चला है कि हम इसे अपने रसोई में भी विभिन्न तरीकों से उपयोग कर सकते हैं।
- सबसे पहले: आप इसे आसानी से घर पर बने साबुत अन्य की रोटियों में मिला सकते हैं और यह साबुत अनाज के दलिया के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है;
- दूसरा: काले तिल का स्वाद प्राकृतिक दही और ताजे फलों के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसे पौष्टिक फल और सब्जी के कॉकटेल में भी मिलाया जा सकता है;
- तीसरा: यह विनम्रता मांस और मछली के लिए एक स्वस्थ कोटिंग के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है;
- चौथा: छिलके वाले काले तिल को आसानी से मीठे मफिन और घर पर बने मल्टीग्रेन कुकीज़ में मिलाया जा सकता है;
- पांचवां: यह उत्पाद हल्के सलाद के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है, जो एक पौष्टिक रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
दिलचस्प बात यह है कि काले तिल घर पर बनी त्वचा और पूरे शरीर की देखभाल की कॉस्मेटिक्स बनाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। हम इससे आसानी से एक पोषण देने वाला मास्क और स्क्रब बना सकते हैं।

अनुशंसित भंडारण स्थितियां
ठंडी और सूखी जगह पर रखें।