राई का सूखा खमीर 500 ग्राम - VIVIO

मूल्यवान पोषक तत्वों, विटामिनों और खनिजों की समृद्ध मात्रा के कारण, राई के सूखे खमीर आटे पर आधारित साबुत अनाज उत्पादों को संतुलित आहार में शामिल करने से मानव स्वास्थ्य और कल्याण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इनके गुणों की सराहना विशेष रूप से उन लोगों को करनी चाहिए जो मधुमेह या इंसुलिन प्रतिरोध से जूझ रहे हैं। वैज्ञानिक शोधों से पुष्टि होती है कि राई के खमीर से बने साबुत अनाज की रोटी, पारंपरिक "व्हाइट ब्रेड" की तुलना में, जो बेकर के खमीर पर आधारित होती है, खाने के बाद रक्त शर्करा में कम वृद्धि का कारण बनती है।
यह भी जानना महत्वपूर्ण है कि राई के खमीर पर आधारित साबुत अनाज की रोटी भूमध्यसागरीय आहार में व्यापक रूप से प्रयोग की जाती है, जिसे हृदय रोगों की रोकथाम के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक माना जाता है। सूखे राई खमीर पर आधारित मल्टीग्रेन ब्रेड फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए जिम्मेदार है, जिससे भविष्य में एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास और हृदयाघात की संभावना कम हो जाती है। इन उत्पादों में मैग्नीशियम और पोटेशियम की उच्च मात्रा भी महत्वपूर्ण है। ये दोनों खनिज संचार प्रणाली की सुरक्षा के लिए जिम्मेदार हैं और रक्तचाप को कम करने तथा रक्त परिसंचरण प्रक्रिया में सुधार करने में मदद करते हैं।
बी विटामिन, जो सूखे राई खमीर और इस पर आधारित उत्पादों दोनों में पाए जाते हैं, मानव पोषण में भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ये हमारी तंत्रिका तंत्र की सही कार्यप्रणाली को सहायता प्रदान करने के लिए जिम्मेदार हैं और तनाव प्रतिरोध को बढ़ाने, साथ ही दीर्घकालिक एकाग्रता क्षमता और अधिक प्रभावी स्मृति को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। इसलिए, चुनौतीपूर्ण दिनों में (जैसे कार्य सप्ताह या स्कूल के दौरान) राई खमीर पर आधारित उच्च गुणवत्ता वाले साबुत अनाज उत्पादों का सेवन करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह ब्रेड बनाने की विधि उन सभी के लिए भी रुचिकर हो सकती है जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं। साबुत अनाज उत्पादों में मौजूद फाइबर आंतों की गतिशीलता को सही तरीके से समर्थन देते हैं, जिससे मल के आयतन में वृद्धि और मल त्याग की लय को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। इससे वजन घटाने के तरीकों की प्रभावशीलता बढ़ाना और बेहतर स्वास्थ्य सुनिश्चित करना संभव हो जाता है। इसके अलावा, राई खमीर पर आधारित बेकरी उत्पादों में मौजूद फाइबर भोजन के बाद लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनाए रखने के लिए जिम्मेदार होते हैं, जो बदले में बीच-बीच में अस्वास्थ्यकर स्नैक्स की इच्छा को कम करता है।

सामग्री
पिसी हुई राई उत्पाद, पानी, स्टार्टर कल्चर

प्रति 100 ग्राम पोषक तत्व
ऊर्जा - 978 kJ / 235 kcal
वसा - 3 g
- जिसमें संतृप्त वसा अम्ल - 0,2 g
कार्बोहाइड्रेट - 21,5 g
- जिसमें शर्करा - 1 g
फाइबर - 34 g
प्रोटीन – 13,5 g
नमक – 0,05 g

शुद्ध वजन: 500 g

उपयोग
उपयोग: ब्रेड, मिश्रण, कॉन्सन्ट्रेट, आटे के लिए
5-20 g प्रति 1 kg गेहूं का आटा (या गेहूं उत्पाद) या 50-60 g प्रति 1 kg राई का आटा (या राई उत्पाद) मिलाएं।
सूखा राई खमीर न केवल खाद्य उद्योग में, बल्कि हमारे रसोईघर में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हम इसका उपयोग साबुत अनाज की रोटी और कम ग्लाइसेमिक रोल बनाने के लिए कर सकते हैं। इस तरह हम जो रोटी खाते हैं, उसे स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान पोषक तत्वों, बी विटामिनों और मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन जैसे खनिजों से समृद्ध करते हैं।

अनुशंसित भंडारण स्थितियाँ
ठंडी और सूखी जगह पर रखें।