मूंग की फलियाँ 500g VIVIO

मूंग की दाल कैसे तैयार करें?

पकाने से पहले दाल को ठंडे पानी में भिगोएँ। यह प्रक्रिया 8 से 9 घंटे तक चलती है। दाल पर उबलता पानी डालने का भी विकल्प है। फिर भिगोने का समय 3-4 घंटे तक कम हो जाता है। जिस पानी में बीज भिगोए गए थे, उसे फेंक देना चाहिए। दाल को उबलते नमकीन पानी में डालें। पानी की मात्रा बीजों से दोगुनी होनी चाहिए। दाल में मौजूद सभी विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए पहले 10 मिनट तक तेज आँच पर पकाएँ। फिर आँच को कम करके लगभग आधे घंटे तक पकाएँ, साथ ही पानी की सतह पर जमा होने वाले झाग को हटाते रहें। मूंग की दाल तब पककर तैयार होती है जब कांटे से दबाने पर दाना टूट जाए। तब तक दाल में कोई मसाला या अन्य योजक नहीं डालना चाहिए, क्योंकि इससे दालों का स्वाद बदल सकता है या वे सख्त हो सकती हैं। मूंग की दाल को बिना भिगोए भी पकाया जा सकता है, लेकिन इस प्रक्रिया से ये बहुत तेजी से पकती हैं, और इनके सेवन से गैस नहीं बननी चाहिए।

इसका उपयोग किस लिए किया जाता है?

मूंग की दाल के अंकुर को कच्चा भी खाया जा सकता है और इससे सैंडविच या विभिन्न सलाद बनाए जा सकते हैं। दाल के दाने सूप के लिए बिल्कुल सही हैं, ये चावल, नूडल्स और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। इससे आप स्वादिष्ट, शाकाहारी कटलेट, पेस्ट्री और स्प्रेड बना सकते हैं। दिलचस्प बात यह है कि इन बीजों का उपयोग कॉस्मेटिक्स में भी किया जाता है। इसका उपयोग सूजन-रोधी गुणों वाले पील-ऑफ मास्क बनाने के लिए किया जाता है।

सामग्री: मूंग की दाल

" एक औसत उपभोक्ता के लिए संदर्भ मूल्य

वयस्क (8.400 kJ / 2.000 kcal) ".